Рецепт
Испанская тортилья с бататом
Описание
Тортилья по-испански - что наш омлет или запеканка с овощами, в частности с картофелем, сладким перцем и прочей вкуснятиной. Но! Есть еще один вариант картофеля - батат. Этот овощ я открыл для себя всего несколько месяцев назад и очень рад этому, т.к. вкус батата в блюдах дает новые нотки и очень даже располагает к повторению рецептов )))
Ингредиенты
Ингредиенты
Батат - 500 грамм (один большой клубень)
Лук репчатый - 1 большая луковица
Яйцо куриное - 6 штук
Острый перец чили - по вкусу (у меня два маленьких стручка)
Оливковое масло - 5 столовых ложек
Нейодированная соль - 1 чайная ложка с горкой
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
В принципе количество батата и яиц определяется скорее размерами сковороды. Поэтому для моей большой сковороды - 6 яиц. Если у вас меньше - берите 4 яйца и соответствующее количество батата. Я нарезал батат кубиками, но можно порезать просто как для жарки.
шаг 2/14
Почистите батат. Нарежьте его кубиками со стороной в полтора сантиметра, или как для жарки. Осторожней с бататом. Он намного более жесткий чем картофель и можно легко порезаться.
шаг 3/14
Порубите мелкой соломкой острый перец.
шаг 4/14
Смешайте батат, острый перец и половину оливкового масла. Посолите и поперчите батат. Поставьте форму с бататом в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать.
шаг 5/14
Теперь необходимо нарубить лук. Я для этого срезаю стрелку, разрезаю лук пополам вдоль, снимаю кожуру (так намного легче снять).
шаг 6/14
После этого, не отрезая попку режу вдоль, но не до конца, затем поперек. Таким образом слои не распадаются и кубики получаются легко и просто.
шаг 7/14
Разбейте яйца. Посолите и поперчите. Взбейте яйца.
шаг 8/14
На оставшемся масле обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне лук. Помешивайте лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно карамелизоваться, лишь стать прозрачным и немного размягчиться.
шаг 9/14
Проверьте батат. Он должен быть уже готов.
шаг 10/14
Добавьте батат к луку и хорошо перемешайте.
шаг 11/14
Залейте батат яйцами, перемешайте. Убавьте огонь до минимального.
шаг 12/14
Накройте крышкой и жарьте 10 минут. Затем переверните тортилью и жарьте еще минуты три. Чтобы перевернуть тортилью, накройте сковороду тарелкой, переверните вместе со сковородой, а когда тортилья "упадет" на тарелку, поставьте сковороду обратно на огонь и снимите тортилью в сковороду. Таким образом тортилья обжарится с обеих сторон.
шаг 13/14
Снимите тортилью со сковороды. Так как у меня был достаточно неострый перец, я украсил тортилью дополнительной порцией, а также мелко порезанным шнитт-луком (резанец).
шаг 14/14
В качестве гарнира я использовал листья салата Романо, молодой кресс-салат и ломтик лимона.
Красиииииивоооооо... 👌👌👌
Довольно необычное сочетание вкуса батата и яиц. С обычным картофелем блюдо получается слабее.
Ударим по тортилье,если найдём бататflowerflowerflower,я 16-яflower
👍👍👍
голосую!:):)
Спасибо!
Хе :) Надо будет поэкспериментировать с новыми возможностями :)
Будем искать батат! :)Голосую!
В Метро есть :)