Рецепт
Главная»Рецепты»
Вареники с творогом

Вареники с творогом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Вареники — национальное блюдо Украины. Исследования говорят, что это блюдо произошло от турецкого «пельменеобразного» блюда дюш-вара, начинки в котором были заменены украинцами на характерные национальные наполнители творог, вишни, картофель, лук, шкварки и др. В разных районах Украины вареники готовят со своими особенностями в замесе теста и в применении начинок, которых существует превеликое множество. Я представляю вам вареники с одной из любимых начинок — творогом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Муку просейте в миску, посередине сделайте углубление, вбейте 2 яйца, добавьте очень холодную подсоленную воду. Холодная вода способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышению его клеящих свойств. Замесите тесто средней густоты.
шаг 2/7
Тесто накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.
шаг 3/7
Подготовьте начинку: в творог добавьте сметану, сахар, соль по вкусу, желтки (или 1 яйцо), хорошо размешайте в однородную эластичную массу.
шаг 4/7
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм и нарежьте на квадраты размером 5х5 см. Вырежьте тонким стаканом круги. Тем не менее, этот способ менее рационален— обрезки теста быстро сохнут и их труднее использовать для вареников.
шаг 5/7
1 ч. л. начинки выложите в центр каждого квадратика и залепите места соединения. Старайтесь, чтобы швы были одного размера, иначе они плохо провариваются и будут жесткими. Для большей уверенности в склеивании, шов заверните кантиком.
шаг 6/7
Варите вареники в большом количестве подсоленной воды (1 ч. л. соли на 3 стакана воды). Чтобы вареники не склеивались, добавьте в воду 1 ст. л. растительного масла. Через 8–10 минут вареники всплывут на поверхность, после чего достаньте их шумовкой, переложите т в глубокую миску или кастрюлю и полейте растопленным маслом.
шаг 7/7
Подавайте вареники горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии — 41
Вета
12 лет назад

Голосую 1-я! Очень вкусно.pooh_lolflowerpooh_lolflowerpooh_lolflower

Людмила
12 лет назад
Вета,

Спасибо, Вета!😀

Сюрреалистичная
12 лет назад

5-ая)))

Евгения
12 лет назад

+1 flower

Людмила
12 лет назад
Евгения,

👍flower

натахан
12 лет назад

😀голосую за красивые вареникиflower

Людмила
12 лет назад
натахан,

Спасибо, Наташа!😀flower

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Люблю вареники с творогом. И первый раз вижу треугольные😱 Голосуюflower

Людмила
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо Светочка!😀 Я и на пельмени разрезаю тесто на квадратики, получаются остроугольные пельмешки!pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"