Рецепт
Главная»Рецепты»
Грудка куриная вяленая (а-ля Билтон)

Грудка куриная вяленая (а-ля Билтон)

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Я использовала рецепт приготовления говядины, но для курицы. Поэтому - а-ля Билтон. По-моему, получилось очень даже хорошо. Попробуйте и Вы! Меняя толщину нарезки, время вяления и количество приправ, можно получить разные варианты блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты

Грудка куриная - 2 шт.
соль каменная (не морская, с ней-хуже) - 2 ст. л. без горки
кориандр молотый - 1 ч. л. без горки
перец черный молотый - 1 ч. л.
уксус бальзамический - 2 ст. л.
соус соевый - 1 ч. л.
сода пищевая - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Грудки моем, очищаем от жилок и жира, сушим.
шаг 2/6
Смешиваем все ингредиенты для маринада, заливаем грудки и в течение 3-5 мин. хорошенько вдавливаем пальчиками маринад в мясо. Помещаем в холодильник на 12-24 часа.
шаг 3/6
Готовим раствор уксуса столового (6% - 1:6, 9% - 1:9), кладем в него наши грудки на 5 мин.
шаг 4/6
Теперь нарезаем мясо полосками по 0,7 - 1 см. толщиной. (Здесь уже кто как любит.)
шаг 5/6
Нанизываем полоски мяса на деревянные шампурики, развешиваем для вяления в проветриваемом помещении при температуре 20-25 град. на 1-3 дня.(без сквозняков)
шаг 6/6
Мясо готово тогда, когда вы уже не сможете больше терпеть. Таким образом можно вялить говядину, утиные грудки. Приятного аппетита!
Комментарии — 26
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Класс! Голосую 12-я😀

Svetlanа-svetlo
12 лет назад
3277528
8 лет назад

супер,надо обязательно приготовить.Спасибо за рецепт

Константин
12 лет назад

Обожаю такие штукенции.

Svetlanа-svetlo
12 лет назад
Константин,

А кто этого не любит😀и👍 за голос

Надежда
12 лет назад

Интересный рецепт👍flower😀

Svetlanа-svetlo
12 лет назад
Надежда,

На здоровье. Главное,без всякой химии,свое,домашнее и спасибо!😱👍

Сюрреалистичная
12 лет назад

1-ая))))))))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"