Рецепт

Чизкейк "Амаретто" от Гордона Рамзи

Desi26 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Наконец то у меня дошли руки выложить эту вкусноту). Он вкусный, воздушный и нежный чизкейк от Гордона Рамзи. Я Гордона очень люблю, вернее его рецепты) но без изменений никуда) все под свой лад сделала. Итак, пишу оригинал, а в скобках свой вариант) Всем советую пробовать)

Ингредиенты

100 мл воды (80 мл)
50 гр сахара
2 груши (1 груша)
1 ванильная палочка
150 гр бисквитного печенья( рецепт рассчитан на маленькую форму, а у меня форма 25 см, тем более я люблю когда много печенья. Я взяла 250 гр Юбилейного)
2 ст ложки шоколадной пасты ( у меня ее не было, и решила добавить орехов. Взяла 75 гр фундука)
300 гр сыра Филадельфия (500 гр Маскарпоне, просто баночка завалялась)
125 гр сахарной пудры (150 гр)
550 мл сливок 33-35%
3 ст л ликера Амаретто
100 гр печенья Амаретти ( я его делала сама и брала 150 гр) (http://www.edimdoma.ru/retsepty/40227-pechenie-amaretto)
Какао для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

В сотейник наливаем воду, сахар и на маленьком огне растапливаем. Палочку ванили режем на кусочки и удаляем семена.( кладем в сторону), а кусочки добавляем в сахарный сироп и варим минуты три. Тем временем...

шаг 2/11

Режем груши на маленькие кусочки....

шаг 3/11

И добавляем в наш сахарно-ванильный сироп. И варим минуты три, я забыла про них и варила минут 6. На вкус не повлияло.

шаг 4/11

Пока груши томятся, измельчаем печенье ( и орехи)

шаг 5/11

Растапливаем масло и добавляем Шоколадную пасту все выливаем в печенье( и орехи) Все хорошо мешаем и выкладываем в форму и ставим в холодильник на 20 минут.

шаг 6/11

Сливочный сыр взбиваем с семенами ванили и сахарной пудрой ...

шаг 7/11

Добавляем 450 мл сливок и ликер Амаретто и еще раз очень хорошо взбиваем до пиков.

шаг 8/11

Добавляем измельченное печенье Амаретто и кусочки груши. Аккуратно перемешиваем.

шаг 9/11

....

шаг 10/11

Нашу вкусноту выкладываем на печенье в форму, равняем и ставим в холодильник на час. После часа взбиваем оставшиеся сливки(100мл) еще раз промазываем торт и ставим в холодильник желательно на ночь.

шаг 11/11

Украшаем по вкусу) я украсила какао. Так как делала для любимых родителей и мужа сделала сердечки) Наслаждайтесь)

Комментарии — 49

Ульяна

12 лет назад

👌

Desi

12 лет назад

Ульяна ,

👍

Elen@Lat

12 лет назад

flower😀И правда вкуснота!

Desi

12 лет назад

Elen@Lat,

👍

Ирина

12 лет назад

обожаю чизкейки без желатина, а ещё и с грушами .....ммммм!!!! и то что вы заменили филадельфию на маскарпоне тоже супер, я бы тоже так сделала) а шоколадная паста, это нуттела, да?

Desi

12 лет назад

Ирина,

Да, именно она)

Евгения

12 лет назад

да да! и мне надоели чизкейки с желатином! Самые классные, что я делала, получились на водяной бане.
+1 heart

Desi

12 лет назад

Евгения,

👍

12 лет назад