Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Бисквитно-вафельный торт "Этюд"

Екатерина Мельникова

21 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Предлагаю Вам попробовать этот необычный на первый взгляд тортик. Он состоит из ванильных бисквитов, между которыми находятся вафельные коржи с необычной и интересной прослойкой - безе, крем "Бейлиз" и тонкая прослойка шоколада. В общем, о порядке сборки - ниже :) Тортик получается красивым на срезе (по моему, он даже напоминает нотный стан) и очень вкусным. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ДЛЯ ВАФЕЛЬНОЙ ЧАСТИ ТОРТА:

Вафельные коржи - 1 пачка

Белки яичные - 2 шт.

Сахар - 3 ч.л.

Плитка шоколада - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л.

-----------------------------------

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйца - 5 шт.

Сахар - 1 ст.

Растительное масло - 2/3 ст.

Мука - 1,5 ст.

Вода теплая - 0,5 ст.

Сахар ванильный - 1 п.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

---------------------------------

ДЛЯ КРЕМА:

Масло сливочное - 1 п. (200 гр.)

Сгущенное молоко - 1 б.

Ликер "Бейлиз" - 2 ст.л. (факультативно)

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Сперва необходимо подготовить часть вафельных коржей. Для этого нужно взбить белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Смазать белковой массой три вафельных коржа. Выложить коржи на противень. Выпекать 1 час при 80 градусах. Коржи по краям немного изогнутся, но это не страшно, в торте они быстро выпрямятся. Коржи остудить.

На весь экран

# шаг 2/16

Для бисквита отделить желтки от белков. В желтки добавить воду, масло, половину сахара и все немного взбить венчиком.

На весь экран

# шаг 3/16

Смешать муку, оставшийся сахар, разрыхлитель.

На весь экран

# шаг 4/16

Белки взбить. В желтковую массу добавить половину взбитых белков. Перемешать осторожно. Затем добавить мучную смесь, также осторожно перемешать. В конце добавить оставшиеся белки.

На весь экран

# шаг 5/16

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять.

На весь экран

# шаг 6/16

Выпекать 50 минут при 180 градусах. Дать немного остыть. Вынуть из формы, остудить.

На весь экран

# шаг 7/16

Приготовить крем. Взбить добела сливочное масло.

На весь экран

# шаг 8/16

Добавляя по столовой ложке сгущенное молоко, продолжать взбивать. В самом конце добавить ликер по желанию.

На весь экран

# шаг 9/16

Поломать шоколадку и растопить с молоком.

На весь экран

# шаг 10/16

Теперь начинаем сборку. Сперва нужно разрезать бисквит пополам. При желании можно его сбрызнуть ликером для дополнительного аромата (бисквит очень мягкий и мокрый, поэтому в специальной пропитке не нуждается). Смазать бисквитный корж кремом.

На весь экран

# шаг 11/16

Выкладываем сверху вафельный корж с готовым безе.

На весь экран

# шаг 12/16

Смазываем вафельный корж с безе растопленным шоколадом.

На весь экран

# шаг 13/16

Поверх шоколада выкладываем чистый вафельный корж. Смазываем его кремом так, чтобы заполнить все ячейки.

На весь экран

# шаг 14/16

Аналогичным образом выкладываем остальные вафельные коржи: корж с безе -> шоколад -> чистый вафельный корж -> крем. Накрыть сверху бисквитным коржом и хорошо прижать, оказывая примерно одинаковое давление на корж со всех сторон (чтобы уложить вафельные коржи).

На весь экран

# шаг 15/16

Оставшимся кремом обмазать все края. Оставшимся шоколадом залить верхнюю часть бисквита. А оставшиеся вафельные коржи измельчить и обсыпать края торта.

На весь экран

# шаг 16/16

Дать торту пропитаться, желательно на ночь поставить в холодильник. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепт взят с упаковки черемуховой муки "Черемушка".

Рецепты

Рецепты

Торт-Мороженое "Черный Лес"

идея с с холодными тортами мне оченьнравится:делается торт-мороженое просто,не надо часами стоять у плиты,чтобы приготовить бисквиты,муссы и т.д. и т.п. Единственное,для чего необходимо включить