Рецепт
Главная»Рецепты»
"Баба" с яблоками

"Баба" с яблоками

Рецепт на:
1 персону
Описание
Баба – выпечка из дрожжевого теста, которая предполагает пропитку сиропом после приготовления. Кто же не знает «Ромовые бабы»? Баба с яблоками прекрасно подойдет к пасхальному столу. При этом готовится гораздо проще, чем куличи, не надо месить тесто, оно готовится как на обычный пирог или кекс. Поэтому получится у всех! Результат - ароматная, сочная, очень вкусная, с яблочной прослойкой баба! Для выпечки можно взять одну большую форму или сделать как ромовые бабы в маленьких формочках, но в этом случае яблоки лучше порезать на более мелкие кусочки.

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука – 250 г.
Молоко – 100 г.
Дрожжи свежие – 20 г. (или 7 г. сухих)
Сахар – 75 г.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Желтки – 3 шт.
Белки – 2 шт.
Изюм – горсть
Цедра 0,5 лимона
Корица – 0,5 ч.л.
Кардамон – щепотка
Соль – щепотка
Яблоки – 400 г.
*********************
Сироп:
Вода – 0,5 стакана
Сахар – 3 ст.л.
Цедра и сок 1 апельсина
Сок 0,5 лимона
Вино десертное – 2,5 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20
Дрожжи разводим в теплом молоке с добавлением 1 ч.л. сахара и муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
шаг 2/20
Изюм замочить в горячей воде. Промыть и обсушить.
шаг 3/20
Подготовим яйца. Понадобится 2 целых яйца, с 3 яиц отделить желтки от белков, взять 3 желтка и 2 белка.
шаг 4/20
В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, солью, яйцами и желтками.
шаг 5/20
Добавить дрожжевую смесь, перемешать.
шаг 6/20
Просеять муку и хорошо вымешать ложкой.
шаг 7/20
Изюм припорошить мукой и вмешать в тесто.
шаг 8/20
Тесто поставить на 1 час в теплое место, накрыв полотенцем.
шаг 9/20
Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками. Я разрезала на четвертинки и нарезала тонкими дольками, затем разделила дольки пополам. Присыпаем яблоки мукой.
шаг 10/20
Вот так тесто поднялось.
шаг 11/20
Белки взбиваем вместе с корицей, кардамоном и цедрой лимона до устойчивой пены.
шаг 12/20
Аккуратно водим белки в тесто, перемешивая снизу вверх.
шаг 13/20
Затем вводим яблоки, хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 45 минут.
шаг 14/20
Формы смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой. Выкладываем тесто в формы. Ставим в духовку, разогретую до 190С. Выпекаем 45 минут или до сухой зубочистки.
шаг 15/20
Пока печется баба, приготовим сироп. В кастрюльку или сотейник наливаем воду, добавляем сахар и апельсиновую цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.
шаг 16/20
Снимаем с огня, добавляем апельсиновый и лимонный соки и вливаем вино.
шаг 17/20
Готовые бабы вынимаем из духовки. Даем остыть в форме и вынимаем на решетку.
шаг 18/20
Пропитываем равномерно сиропом. Я положила бабу в миску и пропитывала, перевернув вверх дном.
шаг 19/20
Теперь можно подавать к столу.
шаг 20/20
Приятного аппетита!
Комментарии — 69
Бриджит
7 лет назад

Татьяна, большое спасибо за рецепт. Сделала все точно как в вашем описании. Тесто изумительное, вот только в следующий раз не буду добавлять апельсины в промочку, а то они перебивают нежное сочетание яблок, корицы и кардамона.
🌷

Снежинка Татьяна
7 лет назад
Бриджит,

так рада, что понравился рецепт! Спасибо большое за отзыв!!!😃 Конечно, надо делать под свой вкус 😊

Катя
12 лет назад

Танюша, читаешь мои мысли....я как раз искала рецепт несложной вкусной бабки!!! утащила!!! супер
!!! ты такая Молодчина:)

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Катя,

Очень рада, что я так вовремя! Катюш, попробуй, очень-очень вкусно и ароматно получается! Спасибо тебе!:)

Мария KMW
12 лет назад

Ах, краса!:)

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Мария KMW,

:[ Спасибо, Машенька!:)

Наташа М.
12 лет назад

Очень интересный вариант бабки1👌

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Наташа М.,

Рада, что понравилась! Смею надеяться, что попробуете!:)👍

Надежда
12 лет назад

12-ая,очень красивая выпечка,Танюша!👌👌👌:)

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Надежда,

Спасибо большое, Надежда!:)👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"