Рецепт
Кокосовый торт с ягодами
Описание
Праздник весны – Вход Господень в Иерусалим, Неделя ваий или в просторечии Вербное воскресенье - отмечают сегодня православные христиане. Приглашаю Вас к столу и угощаю этим необычным тортом. Он невероятно нежный - тает как снег под весенним солнцем у Вас на губах! Здесь я впервые использовала кокосовое молоко и была прятно удивлена, что оно действительно белое, а не как внутри кокоса такая прозрачная жидкость. ***Свой торт на фото я готовила на полпорции в форме 18см, если использовать тот же размер формы при полном объеме ингредиентов, то торт получится в 2 раза выше и красивее!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для бисквита:
40 г миндаля
110 г муки
60 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванилина
40 г растительного масла
90 г воды
1 ст.л. лимонного сока
Кокосовое желе с ягодами:
800 г кокосового молока
200 г сахара
10 пластин желатина (24 г)
300 г ягод (черная смородина и черника)
Для украшения:
кокосовая стружка
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Бисквит. Из миндаля и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки.
шаг 3/15
Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.
шаг 4/15
В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона.
шаг 5/15
Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)
шаг 6/15
Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом)
шаг 7/15
Выпекать при 180*С около 20 минут.
шаг 8/15
Ягоды (если из морозилки) выложить в дуршлаг, обдать кипятком и оставить стекать лишней жидкости (но не всей).
шаг 9/15
Бисквит остудить. Разъемную форму для выпечки теперь застелить пищевой пленкой, выложить бисквит, сверху разложить ягоды (с небольшим количеством стекшего сока), которые послужат всоеобразной пропиткой для бисквита. Убрать в холодильник.
шаг 10/15
Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут.
шаг 11/15
Кокосовое молоко немного взбить (не знаю, как у Вас, но у меня оно было неоднородной консистенции), затем нагреть, помешивая (но не доводить до кипения!),
шаг 12/15
добавить отжатые листы желатина, перемешать до полного растворения, остудить до комнатной температуры и вылить сверху на охлажденный торт. ***Я попыталась взбить молочно-желейную смесь, но времени было не так много, да и после 5 минут взбивания, молоко почему-то не хотело увеличиваться в размерах :(
шаг 13/15
Итак, залить молочно-желейной смесью ягоды,
шаг 14/15
посыпать кокосовой стружкой и убрать в холод на несколько часов до застывания. ***Я убрала в морозилку на час, потом переставила в холодильник для более быстрого застывания.
шаг 15/15
Готовый торт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку. ***Можно было еще и бока украсить кокосовой стружкой, но время было ограничено, так что подавала с естественно-полученным рисунком ;)) С праздником Вас!
5 с плюсом! Впрочем как и всегда....pooh_lol
👍, Елена! :) :*
Олюшка с праздником тебя и твою семью)))))
Спасибо, дорогая! :):*
Не удержалась от комментария, чтобы сказать, что фотографии шикарные! Это такая красота, уверена, что и вкуснота! Теперь я знаю как использовать кокосовое молоко, которое стоит в моем холодильнике уже неделю.😀
Спасибо большое, Любовь! :) А я свое кокосовое так долго искала! pooh_lol
14-ый.:)
👍, Максим!
КЛАСС!:)
👍, Таня!