Ингредиенты

Для "красного" теста:
2 стакана муки(стакан 250 граммовый)
1 ст.ложка молотой паприки
2 ст.ложки раст.масла
0,5 ч.ложки соли
для начинки:
400 г.творога 5%-9%жирности
1 красный болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
раст.масло для смазывания
сметана или сливочное масло для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Из муки,200 мл.воды,паприки,масла и соли замесить мягкое,эластичное тесто(кол-во воды может зависеть от муки,одна мука возьмёт пол стакана,другая мука-полный стакан)Дать тесту постоять.

шаг 2/8

Перец очистить от плодоножки и семян,мелко нарезать,чеснок измельчить,добавить перец и чеснок к творогу,посолить,поперчить,хорошо перемешать.

шаг 3/8

Тесто скрутить в жгут

шаг 4/8

нарезать кусочками,обвалять в муке и раскатать кружочки.

шаг 5/8

В середину каждого кружка выложить ложку начинки,плотно защипать края теста.

шаг 6/8

Круги мантышницы смазать маслом,аккуратно на круги разложить вареники и поставить на уже кипящую кастрюлю с водой.

шаг 7/8

Закрыть крышкой и варить 25-30 минут.За 5 минут до готовности смазать вареники маслом.