LapSha (Мария)30 марта 2012
Описание
Панцанелла (итал. panzanella) — это популярный итальянский салат из овощей и хлеба, который подают в летнее время. Для салата берут черствый хлеб или свежий хлеб слегка запеченный на гриле. В зависимости от рецепта для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Кусочки хлеба пропитываются образующимся соком. В большинстве рецептов, помимо помидоров, в панцанеллу предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Панцанеллу после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее.
Панцанелла родилась на кухне итальянских крестьян. Обычно в деревенских домах хлеб пекли один раз в неделю, а несвежий хлеб надо было как-то утилизировать. С приходом жары этот салат становился для крестьян основной едой. Чтобы прожевать панцанеллу, особенных усилий не нужно, поэтому ее называли «стариковской едой». Есть несколько вариантов подачи этого салата. Один из них — прямо на кусочке хлеба — есть на сайте в исполнении Юлии Высоцкой, я же хочу вам предложить вариант с хлебом вперемежку. Очень вкусно! Всем советую попробовать!
Ну надо же!С этим рецептом я пришла на этот сайт 7 месяцев назад!Я его просто обожаю!Только я не добавляю болгарский перец.Молодец,Машуня!
Правда? А я искала, не нашла( Пойду погляжу. Но раз ты говоришь, что у тебя без перца, оставлю свой вариант тогда. Спасибо, Леночка! Я теперь тоже этот салат обожаю, очень вкусно!
Ты его не нашла, потому что я его по-итальянски обозвала.Что значит "тогда оставлю"???У тебя всё с фото, так красиво.А у меня был первый, позорный, опыт.Но я из всех итальянских блюд именно этот салат выставила, потому что считаю его одним из самых оригинальных.Я вне Италии ничего подобного нигде не пробовала.
Ну прям позорный, очень все у тебя интересно! И правда, казалось бы вполне обычные ингредиенты, а вкус просто бомба, необычный такой. Я тоже ничего подобного не пробовала! Думаю, что прямо завтра попробую и с оливками, и с чесночком.
Его можно хоть каждый день делать!Ты со скумбрией ещё попробуй.Вкусно.
Попробую как-нибудь, спасибо за новодку. А ты то нас удивишь итальянским салатиком?
Будет,Маша.Может,завтра.
Я к нему относилась немного скептически, а сейчас захотелось приготовить😀
Людмил, а чего? На самом деле очень-очень вкусно! Не думай, что булка размякшая это не аппетитно, она же во вкусностях вымочена, в масле с травами и соке томатном. А если её подрумянишь немного, так у неё и привкус ещё будет подпеченный) Мммм, вобщем советую!
Ааааааа, уже готова бежать и делать, так ты вкусно всё описала!!! Знаешь, несколько раз встречала этот салат в кулинарных книгах, но что-то он меня не впечатлил, а в Италии его, почему-то не пробовала. Но теперь точно приготовлю!
Людмил, ну расскажи потом как впечатление тогда) Рада, что смогла тебя переубедить 👌
Обожаю этот салат" Донья как всегда в Авангарде, в том числе и про скумбрию)))
Зарем, ага) Вкусный салатик, спасибо!
Вкусно👌😀
Спасибо!
Такой салат простой, но ТАКОЙ умопомрочительный)))) Правда, (дело вкуса конечно) я подсушенный хлеб макаю в миску с салатом, причём везде - дома, в гостях, в ресторане)))) Супер, Мария)))Спасибо))))
Спасибо, Ксю! Я тоже люблю хлебушек макать. Тебе тогда сто процентов этот салат понравится!