Можно добавить в тесто миндаль, фундук или грецкие орехи, но мне кажется, что с имбирем замечательно сочетается именно пекан. Если нет сливочного сыра для крема, подавайте пирог со взбитыми сливками

Юлия Высоцкая

27 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонная шарлотка с голубикой

Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами — сюда подойдут любые, даже замороженные. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые

Юлия Высоцкая

16 июня 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновая коврижка с кедровыми орешками

Юлия Высоцкая

16 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Скандинавский пирог на белом шоколаде

Есть несколько рецептов скандинавской кухни, которые я считаю шедеврами, например мягкий и нежный шведский пирог кладкака, вариацию которого мы сегодня приготовим. Белый шоколад при желании можно

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Рецепт дня

Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))

leo1970

24 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот пирог я планировал приготовить давно, но все никак не мог собраться. И вот, наконец-то созрел! Но, как назло, теперь нет теста фило. Поэтому я заменил его на слоеное тесто, которое очень тонко раскатал (но, конечно, не так, как тесто фило). Получился очень интересный пирог. Для того, чтобы начинка не дала слишком много жидкости, в нее добавляется манка. Ну и как всегда - подробное описание рецепта. Как говорится - велком!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто фило - 9 листов или два пласта замороженного бездрожжевого слоеного теста по 250 грамм

Бананы - 1 шт (у меня маленькие, поэтому я взял два)

Яблоки - 2-3 шт (у меня снова маленькие, поэтому я взял 4)

Творог - 400 грамм

Яйца 3 шт (два для начинки, желток третьего для смазывания пирога)

Сахар - полстакана

Ванильный сахар - 1 пакетик (желательно с натуральной ванилью)

Манная крупа - полстакана

Сметана - 2 столовые ложки

Лимон - половина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Еще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой.

На весь экран

# шаг 2/29

Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите яблоки от кожицы. Лично я не чистил. Порежьте их на довольно мелкие кубики.

На весь экран

# шаг 3/29

Чтобы яблоки не потемнели - сбрызните их соком половины лимона.

На весь экран

# шаг 4/29

Почистите и порежьте бананы тоже на довольно мелкие кубики. Положите бананы к яблокам.

На весь экран

# шаг 5/29

Разбейте два яйца и положите в емкость вместе с сахаром и ванильным сахаром.

На весь экран

# шаг 6/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Смесь должна стать равномерной.

На весь экран

# шаг 7/29

Добавьте творог, разомните его.

На весь экран

# шаг 8/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Не пытайтесь взбить в однородную смесь. Скорее хорошо перемешайте и разбейте крупные куски творога.

На весь экран

# шаг 9/29

Добавьте в смесь манку. Добавьте сметану. Тоже хорошо размешайте.

На весь экран

# шаг 10/29

Отделите желток от белка. Положите желток в чашку,добавьте столовую ложку воды и размешайте вилкой. Этой смесью будете потом смазывать пирог. Так будет это легче сделать.

На весь экран

# шаг 11/29

Если ваша форма не антипригарная - воспользуйтесь бумагой для запекания. Для этого возьмите кусок бумаги 50 на 50 сантиметров. Смочите ее в воде, чтобы легче было с ней работать.

На весь экран

# шаг 12/29

Выложите бумагу в форму. Я использовал сковороду. Смажьте бумагу слегка растительным маслом без запаха.

На весь экран

# шаг 13/29

Посыпьте стол мукой и положите один размороженный пласт теста.

На весь экран

# шаг 14/29

Раскатайте тесто до размеров 50 на 50 сантиметров. Оно должно получиться довольно тонким - как для пельменей.

На весь экран

# шаг 15/29

Чтобы было легко переносить тесто - посыпьте его мукой и скатайте на скалку.

На весь экран

# шаг 16/29

Выложите тесто на сковороду таким образом, чтобы тесто повторило по форме сковороду. Концы теста потом завернете сверху, когда уже вся начинка будет выложена.

На весь экран

# шаг 17/29

Второй пласт теста раскатайте так, чтобы его размеры были 40 на 80 сантиметров. Разрежьте тесто на два квадрата.

На весь экран

# шаг 18/29

Слегка смажьте внутри тесто растительным маслом, чтобы начинка не смочила тесто и оно не расползлось (но это только в случае, если вы не уверены в успехе)

На весь экран

# шаг 19/29

Теперь можно смешать начинку полностью. Добавьте в начинку нарезанные фрукты и размешайте ее.

На весь экран

# шаг 20/29

Выложите третью часть начинки в сковороду и разровняйте ее.

На весь экран

# шаг 21/29

Положите сверху квадрат теста. Разровняйте его и концы откиньте в стороны.

На весь экран

# шаг 22/29

Выложите вторую треть начинки.

На весь экран

# шаг 23/29

Накройте начинку вторым квадратом теста. Выложите сверху оставшуюся начинку

На весь экран

# шаг 24/29

Теперь заверните все концы сверху пирога.

На весь экран

# шаг 25/29

Смажьте сверху пирог смесью желтка с водой. Воспользуйтесь для этого кисточкой.

На весь экран

# шаг 26/29

Оборвите лишнюю бумагу, чтобы она не подгорела. Если вы используете как я сковороду с толстым дном, то сначала прогрейте ее на огне. Поставьте сковороду на средний огонь на три-пять минут и только потом ставьте в духовку. Если у вас обычная форма для запекания - ставьте ее сразу в разогретую духовку. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте пирог 40-60 минут.

На весь экран

# шаг 27/29

Выложите пирог на блюдо. Для этого можно сверху пирога положить разделочную доску, перевернуть с ней пирог, снять сковороду, снять бумагу и потом, положив сверху блюдо - перевернуть все это и сняв доску - получите необходимый результат.

На весь экран

# шаг 28/29

Пирог будет вкуснее, если он остынет до теплого состояния.

На весь экран

# шаг 29/29

Важно! Яблоки надо действительно порезать на довольно мелкие кубики. Учтите, что начинки должно хватить на три слоя, поэтому слишком большие кусочки не дадут уложить начинку в три слоя. Я не люблю привкус белка, поэтому смазываю желтком, разбавленным водой (вода служит для равномерного распределения желтка), но вы можете использовать полностью яйцо, молоко или другой продукт для глазури.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Плетенка с курицей, грибами и творожным сыром

Ну, что здесь скажешь! Вкусно, смачно и сытно!! Вкусен, как в горячем, так и в холодном виде.

Екатерина Корженевская

13 июля 2016

Рецепты

Заливной пирог с мясом и картофелем

Если часто задаетесь вопросом, что же приготовить на обед или ужин, то этот рецепт подойдет идеально!

@krisstinii

13 июля 2021

Рецепты

Кекс на сливках с хурмой и фундуком

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(114)

Что готовим

Из чего

Часто спрашивают

Последние новости

новости

Как за минуту отделить тыквенные семечки от мякоти — вот самый «чистый» способ

Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Не пропустите сезон: в Роскачестве напомнили, чем полезен гранат

Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

565

новости

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Едим Дома

21 ноября 2024

1182

Комментарии — 79

winter-market

11 лет назад

Добрый день всем! Для Ваших кулинарных шедевров предлагается тесто "Фило" (Греция) - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Выглядит оно как папиросная бумага. Широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких (пахлава, венский штрудель и многое другое), так и в несладких блюдах (хачапури и др.). Вес нетто: 470 гр./уп. Калорийность продукта - 262кКал. Продажа по Украине. Кого заинтересовало, пишите e-mail: winter-market@ukr.net. Буду рада ответить на вопросы)))