Рецепт

Крем-суп из кабачков и грибов

Эля21 марта 2012

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Очень вкусный легкий (но сытный) суп-пюре! Специями и травками можно "играть", каждый раз придавая супу новый вкус.

Ингредиенты

Кабачки - 2 средних шт.
Грибы (шампиньоны) - 8-10 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки 35% - 100-150 мл.
Сливочный сырок - 50 гр.
Оливковое масло
Сливочное масло
Тимьян - 2 веточки
Петрушка - 1 пучок
Свежемолотый перец
Соль
Кудрявая петрушка для декора (по желанию)

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Все овощи порезать крупными кубиками (оставить 6-8 кружочков кабачка и 1-2 гриба для декора). У чеснока удалить сердцевинку и порезать. Петрушку порубить, у тимьяна нужны только листики.

шаг 2/6

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить немного сливочного. И добавить овощи и травки в последовательности: лук, чеснок, кабачки, картофель, грибы, тимьян, петрушка и обжарить минут 5.

шаг 3/6

Добавить в кастрюлю горячую воду 1-1,5 литра и оставить вариться минут 20-25.

шаг 4/6

После в блендер овощи с бульоном, добавить сливки и порезанный на кусочки сливочный сырок. И все хорошо измельчить до однородной массы.

шаг 5/6

Готовую массу снова перелить в кастрюлю, добавить соль, перец и немного подогреть.

шаг 6/6

Декор: шампиньон порезать вдоль, кабачок нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. В тарелку налить суп, украсить грибом, кабачком, кудрявой петрушкой и крутонами!

Комментарии — 5

Мурзик

12 лет назад

вкуснота))) обожаю такие супчики)) голосую))

Эля

12 лет назад

Мурзик,

👍 спасибо)

Вера Кожевникова

10 лет назад

Хороший суп. Готовиться быстро. И муж не любитель кабачков оценил

Эля