Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощная запеканка с брюссельской капустой

Овощная запеканка с брюссельской капустой

Рецепт на:
3 персоны
Описание
Такую запеканку можно подать как отдельное блюдо, а можно - как гарнир к мясу...

Ингредиенты

Ингредиенты

200 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
1 крупная или 2 средних моркови
1 крупная луковица
2 средних помидора (или 1 десертная ложка томатной пасты - это зимой лучше, чем тепличные или долго ехавшие помидоры)
2 яйца
50 г сыра (лучше пармезан, но можно и другой на Ваш вкус)
50 г сливочного масла
соль
базилик
смесь перцев

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Брюссельскую капусту бланшировать 5 минут в подсоленной воде, остудить, кочанчики разрезать на половинки (крупные - на 4 части). Морковь нарезать кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить морковь. Лук мелко порезать, добавить к моркови, спассеровать. Добавить томатную пасту или мелко нарезанные (очищенные от кожицы) помидоры, немного потушить. Посолить, поперчить, приправить базиликом (сухим или свежим). Яйца немного взбить. Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить тушеные овощи, на них - половинки кочанчиков брюссельской капусты (срезом вниз). Залить взбитыми яйцами. Посолить, поперчить по вкусу. Щедро завыпать натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до получения золотистой корочки (около 15 минут).
Комментарии — 1
Иринка
14 лет назад

Потрясающая запеканка. Мне и маме очень понравилось. Спасибо, Юлия!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"