ОПИСАНИЕ
Veau Orloff — оригинальное название блюда, которое впервые было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. «Телятина по-Орловски» представляет собой гратен из, собственно, телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощенной версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или отсутствует вовсе. Блюдо обладает вариативностью: может меняться расположение слоёв (лук снизу или сверху), состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный).
Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоев.
«Мясо по-французски» не является блюдом французской кухни.Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля), а в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему».
Я предлагаю попробовать вот такой вариант всем известного блюда,думаю он Вам понравится!
Очень хорошее прздничное блюдо! Рекомендую всем.
Софья спасибо за рецепт! Очень, очень вкусно получается. Мне понравилось намного больше, чем с майонезом, как готовила я раньшеpooh_lol
Супер вкусно. 😆😆🌺
Софья, за давностью лет не уверена, что Вы ещё заходила на сайт, но хочется сказать спасибо за прекрасный рецепт!! Оч вкусно💐
Спасибо за приятный отзыв! Рада,что рецепт понравился!🌷
Спасибо за экскурс в историю!👍 Очень понравилось!heartflowerflowerflower