У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Торт « Для тебя»

Людмила

12 марта 2012

Приготовление

2 часа и 50 минут

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Этот торт я готовила на помолвку моей крестницы, поэтому здесь так много сердечек и любви.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

яйца -4шт,

сахар -180гр,

мука – 180гр,

разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.

Форма Ф-18см.

-----------------------------------------

Бисквит для вставки «сердце»:

яйцо – 1шт,

мука – 3ст.ложки,

сахар – 35гр,

краситель пищевой красный.

-----------------------------------------

Цветной бисквит для декора:

масло -50гр,

сахарная пудра – 50гр,

белки – 50гр ( от 2-х яиц),

мука – 50гр,

крахмал – 5гр,

пищевой краситель красный.

---------------------------------------

Бисквит «Джоконда»:

миндаль – 85гр,

сахарная пудра – 75гр,

мука – 25гр,

яйца – 3шт,

белки – 3шт,

сахар – 10гр,

масло сливочное – 30гр.

Форма 32-23см

-----------------------------------------

Крем:

лимон – 1/2шт,

апельсин – 1/2шт,

сахар – 150гр,

масло – 1 ч.ложка,

кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,

сливки 33% - 300гр,

желатин – 8гр.

-----------------------------------------------

Для украшения: мастика, пищевые бусинки.

Для сборки торта - форма Ф-20см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Для бисквита: 2 яйца взбить с 90гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем ( 90гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.

На весь экран

# шаг 2/20

Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита. Бисквиты разрезать на 2 пласта.

На весь экран

# шаг 3/20

Для вставки « сердце»: подготовить формочку из бумаги для выпечки, свернув ее кульком, смазать маслом. Кулек для устойчивости вставить в чашку. Тесто подготовить аналогично как для бисквита, добавить капельку пищевого красителя, разведенного в воде.

На весь экран

# шаг 4/20

...

На весь экран

# шаг 5/20

Для бордюра необходимо подготовить трафарет. Измерить диаметр формы, в которой будем собирать торт ( у меня форма Ф-20см), длина окружности 60см, высота торта – 10см.На листе бумаги для выпечки размером 30х20см карандашом сделать разметку «сердечек».Лист перевернуть, линии будут хорошо видны, и положить на противень.

На весь экран

# шаг 6/20

Подготовить тесто для декора: размягченное масло взбить с сахарной пудрой, постепенно, не переставая взбивать добавить по одному белки. Смешать просеянную муку и крахмал. Добавить мучную смесь в масляную, размешать лопаткой, ввести капельку красителя, разбавленного водой.

На весь экран

# шаг 7/20

Чайной ложкой выложить смесь на трафарет, разровнять по форме сердца. Поставить в холодильник минимум на 30 мин, что бы тесто слегка подсушилось.

На весь экран

# шаг 8/20

Для бисквита «Джоконда»: подготовить миндальную муку, для чего миндаль замочить на 5 мин горячей водой, очистить от кожицы. Подсушить миндаль на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Масло растопить.

На весь экран

# шаг 9/20

Миндальную муку смешать с сахарной пудрой, мукой и добавляя по 1 яйцу взбивать миксером на средней скорости и добавляя постепенно растопленное сливочное масло. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и ввести в несколько приемов в тесто, размешивая лопаткой снизу вверх.

На весь экран

# шаг 10/20

Духовку нагреть до 220 градусов. Быстро и равномерно выложить тесто на лист с декором, осторожно разровнять. Выпекать 8-10мин.

На весь экран

# шаг 11/20

Готовый бисквит перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, присыпанный сахарной пудрой, остудить. Разрезать на две полосы необходимого размера.

На весь экран

# шаг 12/20

Для крема: снять цедру лимона, выдавить сок с лимона и апельсина. Цедру лимона смешать со 100гр сахара, растереть , добавить 100гр воды, закипятить. В соке лимона и апельсина развести крахмал ( если нет кукурузного можно взять картофельный крахмал). Влить разведенный крахмал в сироп и проварить до загустения. Охладить.

На весь экран

# шаг 13/20

Желатин залить 35гр воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром, ввести постепенно цитрусовый крем. Отложить ¼ часть крема.

На весь экран

# шаг 14/20

Бока формы Ф-20см выложить полосками бисквита для декора, на дно положить светлый бисквит, смазать кремом.

На весь экран

# шаг 15/20

Так же выложить еще два пласта бисквита. Ножом вырезать выемку для вставки «сердца». Смазать стенки кремом, установить вставку, промазать все кремом и установить последний пласт бисквита.

На весь экран

# шаг 16/20

...

На весь экран

# шаг 17/20

В оставшуюся ¼ часть крема добавить распущенный желатин и быстро вылить смесь на верх торта, разровнять. Поставить торт в холодильник на 2 часа для застывания.Украсить торт по своему усмотрению. Я украшала цветами из мастики, пищевыми бусинками.

На весь экран

# шаг 18/20

...

На весь экран

# шаг 19/20

...

На весь экран

# шаг 20/20

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черный лес"

Сабина

17 апреля 2013

Рецепты

Торт "Простое чудо" (без яиц)

Торт получается очень вкусным, с шоколадными нотками и лимонной глазурью, (к тому же без яиц), но к сожалению быстро заканчивается.:-)

Рецепты

Торт «Полет» по ГОСТу

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается.