Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный кекс с мраморной глазурью

Шоколадный кекс с мраморной глазурью

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт взят из журнала "Приятного аппетита" за 2011 год. Сильно увеличила количество какао в тесте, добавила ром и несколько изменила пропорции и состав глазури/крема. Готовится быстро, очень хорош для будничного сладкого перекуса)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
200 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
125 мл молока
450 г муки
5 яиц
2 ч ложки разрыхлителя
чуть соли
10 г ванильного сахара
1 ст ложка темного рома
4 с большой горкой ст ложки какао
порошка
---------------------------
Мраморная глазурь-крем:
100 г маскарпоне (можно использовать аналог маскарпоне от фирмы "Карат", только тогда больше сахарной пудры положить)
115 г жирных сливок (33-35 %)
50 г молочного шоколада
1 ч ложка ванильной эссенции
1 десертная ложка рома
сахарная пудра по вкусу (1-2 ч ложки)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Масло взобьем с сахарным песком до пышного состояния
шаг 2/10
По одному добавим яйца, каждый раз интенсивно взбивая
шаг 3/10
Муку с какао просеем и смешаем с разрыхлителем, солью и ванилином
шаг 4/10
Смешаем муку с масляно-яичной смесью и молоком. Добавим ром ,перемешаем. Выложим в смазанную маслом форму
шаг 5/10
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовый кекс выложим из формы на блюдо. Я сильно поднявшуюся верхушку срезала, чтобы кекс красиво смотрелся на блюде
шаг 6/10
Пока кекс остывает, приготовим глазурь. На водяной бане растопим шоколад, смешаем с 15 г сливок
шаг 7/10
Маскарпоне заранее достанем из холодильника, чтобы он немного нагрелся, разомнем ложкой и смешаем со 100 г сливок, ванильной эссенцией и ромом. Жидкие компоненты постепенно подмешиваем к маскарпоне, добавим по вкусу сахарную пудру
шаг 8/10
В сырный крем вольем шоколадно-сливочную смесь
шаг 9/10
Слегка перемешаем до мраморного рисунка
шаг 10/10
Полученной мягкой глазурью-кремом покроем кекс. Кушать можно сразу. А еще глазурь-крем - это очень вкусно! Можно сделать побольше и использовать в качестве соуса))
Комментарии — 60
Елена Широких
12 лет назад

Шоколадно-вкусно,Катюш!:) Глазури - отдельная 5!:)

CatherineSW
12 лет назад
Елена Широких,

Леночка, спасибо!

anna
12 лет назад

Просто, вкусно и так по-домашнему:) Глазурь - выше всяческих похвал и сама-по-себе👌 +5 Вам, а голос завтра принесу!

CatherineSW
12 лет назад
anna,

Спасибо, Анна!

Мелиса
12 лет назад

Очень красивая глазурь!😀

CatherineSW
12 лет назад
Мелиса,

Спасибо!

Rory
12 лет назад

ох, какой роскошный!

CatherineSW
12 лет назад
Rory,

Спасибо!

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Шикарный кекс, Катерина! Я 1-я, мне больше достанется:)

CatherineSW
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Светлана, спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"