☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Мороженое с базиликом и лимоном

Мороженое с базиликом и лимоном

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
6 персон
Описание
Вы любите более выраженный лимонный вкус? Тогда натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте в молоко после того, как удалите листья базилика. Если желтково-молочная масса начнет сворачиваться, еще не все потеряно: поместите емкость в лед или перелейте в холодную посуду и очень энергично вымешайте.

Ингредиенты

основные
молоко
500 мл
жирные сливки
200 мл
сахар коричневый
100 г
лимон
1 шт.
яичные желтки
4 шт.
большой пучок базилика
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Цедру лимона срезать овощечисткой тонкими ленточками.
шаг 2/8
Молоко подогревать до появления пузырьков (не кипятить!), добавить базилик и цедру лимона и выключить огонь. Дать молоку настояться, затем процедить через сито.
шаг 3/8
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
шаг 4/8
Перемешать молоко с желтками и поставить на огонь.
шаг 5/8
Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем выключить огонь и продолжать помешивать еще несколько минут, чтобы желтки не свернулись.
шаг 6/8
Перелить в охлажденную посуду и поставить в холодильник.
шаг 7/8
Сливки взбить и смешать с охлажденным мороженым.
шаг 8/8
Отправить массу в машинку для приготовления мороженого или в морозилку и перемешивать через каждый час или полтора, чтобы замерзло равномерно.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Elena1639
12 лет назад

мороженое-то неплохое, только вот с "гостями на пороге" никак не вяжется. Как минимум за день до подачи готовить надо.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"