Нагреть сковороду с оливковым маслом,положить смесь из бекона и лука.Через несколько секунд добавить порезанное филе,обжарить на среднем огне 2-3 мин. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20 мин.Затем дать остыть.

шаг 3/9

Добавить измельченный розмарин,затем вино.Увеличить огонь,дать вину выпариться.

шаг 4/9

Хлеб замочить в молоке,затем отжать. Остывшее мясо ,1 яйцо,хлеб,соль,перец и пармезан пюрировать в блендере.

шаг 5/9

Тесто: 1. В муку добавить 3 яйца,щепотку соли,пермешать.Накрыть и оставить на 30 мин.

шаг 6/9

Готовое тесто разделить на несколько частей.Каждую часть раскатать как можно тоньше.В идеале тесто должно просвечиваться.

шаг 7/9

Разрезать тесто на квадраты размером 4-6 см,в центр положить немного начинки.Края квадрата смазать яйцом,накрыть другим квадратом,прижать.

шаг 8/9

В кастрюле довести до кипения воду,добавить немного овощного бульона,положить равиоли и варить до готовности.