Рецепт
Главная»Рецепты»
Галета «Рататуй»

Галета «Рататуй»

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Друзья, спешу поделитmся с вами восхитительным рецептом! Эта галета просто безумно вкусная!!! Аромат разносится на всю квартиру, если не по всему дому)) Ее можно кушать как горячую, так и холодную, а главное, ее можно есть в пост. Вы ещё не верите, что постные блюда могут быть разнообразны и вкусны? Тогда тем более советую вам попробовать эту чудо-галету! Называется она «Рататуй» благодаря сочетанию ингредиентов и способу укладки овощей. Вы можете добавить сюда и другие овощи, например, баклажан. За идею этого блюда спасибо большое блогеру Алене Спириной (aspiri). Рецепт я немного изменила, но основа и названия принадлежат ей. Очень-очень рекомендую попробовать эту овощную «бомбу».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
В миску просеять муку с солью.
шаг 2/13
Аккуратно вливаем масло, помешивая ложкой. А затем воду тонкой струйкой по частям.
шаг 3/13
Замесим тесто руками до эластичности. И оставим его отдохнуть минимум на 30 минут в холодильнике.
шаг 4/13
А пока подготовим все ингредиенты для начинки. В первую очередь на плите на открытом огне обожжем перец, до черноты в некоторых местах. Если у вас электрическая плита, можно сделать это в духовке на гриле при высокой температуре или на сковороде на сильном огне. Убираем перец в пакет (проверьте чтобы он был не дырявый). Плотно завязываем его и оставим на 5 минут. Все эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы с перца легко снять шкурку. Итак, снимаем её и нарезаем перец небольшими кусочками размером с круглешок кабачка, оставив при этом немного перца на соус, буквально хвостики.
шаг 5/13
На основании помидоров сделаем небольшой, неглубокий надрез крестом, ошпарим кипятком и тоже снимем шкурку. Нарежем помидоры и кабачок (или цукини) круглешками. Если помидор крупный, то можно нарезать треугольгничками, на четыре части каждый кружок.
шаг 6/13
Приготовим соус, для этого мелко нарежем луковицу и обжарим её на оливковом масле. Нарежем оставшийся болгарский перец и немного перца чили и отправим к луку, потушим все вместе 5 минут.
шаг 7/13
Половинку помидора нарежем на четвертинки и острым ножом срежем шкурку или опять ошпарим. Шкурку выкинем, а сам помидор нарежем мелко и добавим к луку с перцами. Еще немного потушим, минут 5–7. Посолим и добавим немного тимьяна и петрушки. Готовый соус пробьем в блендере.
шаг 8/13
Раскатаем тесто в круг. С тестом работать очень легко и приятно. Можно выложить его в форму, но это не обязательно. Можно просто выстелить на противень пекарскую бумагу или пергамент и переложить круг на неё.
шаг 9/13
Смазать тесто соусом, отступая от края ~5см.
шаг 10/13
Аккуратно чередуя внахлест выложить овощи по спирали начиная с центра, оставив немного свободного места с краев, ~ 5 см.
шаг 11/13
Присолить овощи немного и подогнуть края. Ставим в духовку при температуре 180С минут на 30–35.
шаг 12/13
Мелко порубить чеснок, тимьян, петрушку и оливки, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. (Оливок у меня к огромному сожалению не оказалось, но в следующий раз обязательно их добавлю)
шаг 13/13
Смазать этой смесью галету и отправить в духовку ещё на 10-15 минут. Галета получается очень сочная, поэтому дайте её немного времени впитать соки. На мой взгляд она вкуснее чуть теплая или даже холодная. Приятного вам аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Catherine Thebest
7 лет назад

Спасибо! Рецепт отличный! Продукты все под рукой. Тесто в работе легкое, не ожидала даже - не липло, не рвалось, раскатывала и пекла на силиконовом коврике. А главное - аромат! Галета пахнет летом!!!!

LapSha (Мария)
7 лет назад
Catherine Thebest,

Да, тесто прекрасное! Это один из моих любимейших рецептов! Спасибо за отзыв, рада, что пригодился.

Татик
12 лет назад

Очень полезный рецепт!Поставишь такую галету на стол на ужин и вокруг вся семья соберётся!ОБЪЕДИНЕНИЕ И ОБЪЕДЕНИЕ!!!

LapSha (Мария)
12 лет назад
Татик,

Татик, спасибо)) Галету и правда на стол не стыдно поставить, она такая красивая и по-весеннему яркая!

Liza Oliver
12 лет назад

Ну Маша ты даешь)) такую красоту сотворила!!! а Алена Спирина эта которая передачу ведет по кухня ТВ???

LapSha (Мария)
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиз, спасибо! Я если честно, про передачу не знаю, я только в блоге её копаюсь. Но вполне возможно, что и передача у неё есть))

Liza Oliver
12 лет назад
LapSha (Мария),

передачу ведет плохо, сама мне она не нравится но рецепты у нее очень хорошие! мне сладкая жизнь нравится и блог и передача и ведущая

LapSha (Мария)
12 лет назад
Liza Oliver,

У меня кухня ТВ нет, так что не знаю. Но где-то мельком видела передачу "сладкая жизнь" Рецепты хорошие, но ведущая какая-то вялая, как будто спит)) Мне ближе наша зажигалка, Юля))

Liza Oliver
12 лет назад
LapSha (Мария),

Они все тухлые! Поэтому мы Юлю и любим и Джейми))) они веселые и готовят с огнем так сказать а эти все мясо...

LapSha (Мария)
12 лет назад
Liza Oliver,

Да, огонек на кухне нужен)

Liza Oliver
12 лет назад
LapSha (Мария),

у сладкой жизни очень крутой блог! спиринский не видела! тебе надо кухня тв подключать и зырить))) у меня уже муж подсел на него даже)

Танюха-ха))
12 лет назад

Маш, отличнейший рецепт! Забираю!

LapSha (Мария)
12 лет назад
Танюха-ха)),

Танюша, спасибо! Очень рекомендую!

Надежда
12 лет назад

Вкусно,сочно,ароматно и очень красиво!:)

LapSha (Мария)
12 лет назад
Надежда,

Надежда, спасибо огромное!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"