Салат из свеклы с нежнейшими лепешками

4 свеклы среднего размера
200 граммовая упаковка или баночка маринованных опят
2 ст.л. оливкового масла
1 ст. ложка уксуса яблочного
2 ч.л. хрена крепкого (я использую белый)
соль, перец
Для лепешек:
2,5 стакана муки пшеничной+мука для подсыпки
0,5 стакана муки кукурузной
1 стакан (250 мл) теплой воды
100 мл растительного масла кукурузного
1 ч.л. соли без верха
1 ст.л. сахара
25 г свежих дрожжей
соль, перец
для начинки
6 средних клубней картофеля
щепотка мускатного ореха молотого
щепотка имбиря сухого молотого
0,5 ч.л. сухого чеснока
соль, перец
горсть зелени рубленной(укроп+петрушка)