Рецепт
Овощная мини-пицца на кукурузном тесте
Описание
Идея возникла, когда я размышляла на тему овощного рагу:) Но на ум пришел вариант легкой вегетерианской пиццы на очень вкусном кукурузном тесте, которое отлично сочетается с овощами, особенно с помидорами, перчиками. Можно сделать одну большую пиццу, или, как я, несколько маленьких. Я приготовила их на обед вместе с супом-пюре из чечевицы и морковки по рецепту Вениамина. В сочетании очень классно получилось.
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто для пиццы "Кукурузный хлеб"
*100 г. кукурузной муки (поленты)
*100 г. пшеничной муки (+ еще если понадобится для теста)
*3 ст.л. оливкового масла(или кукурузного)
*1/4 ч.л. соли
*1/2 ч.л. ложки сахарного песка
*125 мл. теплой воды
*1 ч.л. сухих дрожжей
****************************
Начинка из овощей:
*тыква
*лук-шалот
*перец красный
*перец зеленый
*стручковая фасоль
*морковь
*чеснок
*соль
*перец черный
*оливковое масло
*тимьян
*сыр пармезан
+ сливки для пропитки теста
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Смешаем в большой миске пшеничную и кукурузную муки, дрожжи, теплую воду, соль, сахар, оливковое масло. Помешаем до однородности. Затем добавим еще немного белой муки и месим тесто несколько минут. Если нужно добавим еще немного белой муки. Тесто не должно приставать к рукам.
шаг 2/13
Вот такой желтый шарик. Присыпем немного мукой, закроем миску полотенцем и поставим в теплое место на один час.
шаг 4/13
Тем временем приготовим начинку. Можно использовать любые овощи, у меня были тыква, перцы, помидор, лук-шалот, замороженная стручковая фасоль, чеснок, морковь.
шаг 5/13
Фасоль отварить минут 7 в подсоленной воде.
шаг 6/13
Тыкву и перчики нарежем небольшими кубиками. Кстати, тыквы было у меня немного, а перцы использовала половину каждого цвета. Лук-шалот полукольцами.
шаг 7/13
Смешаем в миске овощи, кроме лука. Добавим 1 дольку чеснока, раздавленную в чеснокодавилке(или как там она называется?). Я еще добавила морковь, натертую на мелкой терке. (половинку одной морковки). Посолим, поперчим, добавим немного оливкового масла.
шаг 8/13
Как раз и тесто подошло. Раскатаем, как хотите - можно и одну большую сделать, можно несколько маленьких.
шаг 9/13
Немного смазала тесто 10%-ми сливками.
шаг 10/13
Выложила на тесто кольца помидора без кожицы, сверху лук. Немного посолила. Кукурузное тесто очень хорошо сочетается с помидорами.
шаг 11/13
Затем выложила остальную начинку. Забыла про фасоль! ее сверху начинки положила. И еще немного тимьяна.
шаг 12/13
Сверху - сыр пармезан, или другой, но пармезан особенно хорош. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Я выпекала при 230 градусах. Готовую пиццу еще раз присыпала пармезаном.
шаг 13/13
Также к обеду я готовила чечевично-морковный суп-пюре с имбирем по рецепту Вениамина http://www.edimdoma.ru/recipes/32945. Жаль только фото нет, всё приготовила, побежали на санках кататься, потом пришли, пообедали. Вкусно, ничего не осталось через 10 минут=)))
Лили, отличная пицца, а фото очень колоритное! Молодец!
Спасибо, Катя!!
Красиво и, думаю, вкусно!
спасибо, Танюш! да, действительно, вкусно, сочно!
Чудесная идея, кукурузные хлебцы - это что-то!
спасибо, Оля!
Прелесть Лиличка, такие аппетитные солнышки получились, отличная идея, давно хочу кукурузную муку купить, думала что бы такое придумать с ней , а вот и замечательная идея, спасибо :)).
Спасибо, Танечка!
Как ярко получилось, отлично!
+1
спасибо, Мария!