Рецепт

Торт "Клюковка"

Natalia (B&O)26 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Люблю клюкву очень-очень, давно хотела приготовить торт с клюквенным кремом. Нежный бисквит "Мадейра" с кисленьким клюквенным кремом удачно сошлись в этом тортике. Пропорции ингредиентов даны для формы диамером 12.5 см.

Ингредиенты

Бисквит:
мука 160 гр.
разрыхлитель 1 ч.ложка
сахарная пудра 100 гр
мягкий маргарин 100 гр
2 яйца
молоко 20 мл
+++++++++++++++++++++++++++++++++
Крем:
клюква свежая 250 гр.
сахар 100 гр
2 маленьких яйца или 1 крупное
100 гр. сливочного масла
++++++++++++++++++++++++++++++++
Украшения:
темный шоколад - 80 гр.
кокосовая стружка
кондитерская посыпка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/37507, разрезать на коржи высотой 1.5 см

шаг 2/10

Для крема - клюкву измельчаем в блендере с сахаром. Пюре нужно процедить через сито, но я этого не делала, т.к. мне нравятся косточки и шкурочки клюквы

шаг 3/10

яйца взбиваем венчиком

шаг 4/10

добавляем взбитые яйца к клюквенному пюре

шаг 5/10

перемешиваем, добавляем слив.масло

шаг 6/10

ставим на медленный огонь, непрерывно помешиваем и варим до загустения и охлаждаем. Этот крем хорош не только для торта, но и сам по себе в качестве соуса, не только к десертам, но и к мясу и птице.

шаг 7/10

коржи перемазываем кремом и ставим в холодильник на 30 мин

шаг 8/10

после обмазываем бока тортика кремом и опять на холод на 45 мин

шаг 9/10

растопим шоколад и покроем тортик сверху шоколадом

шаг 10/10

Бока обсыпем кокосовой стружкой и верх украсим посыпкой.

Комментарии — 23

Людмила

12 лет назад

Представляю как это вкусно! Особенно крем очень понравился!