Кусочки филе отбить через пищевую пленку
Продавить чеснок, мелко нарубить зелено, орехи, все смешать в мисочке, добавить половину имеющейся соли, все виды перцев, майонез - тщательно перемешать
Натереть сыр
В каждый отбитый кусочек ложить ложку смеси орехов с перцами, сверху немного сыра, завернуть рулетиком, концы перевязать нитками
В разогретую сковороду немного оливкового масла, выложить рулетики швом вниз, немного обжарить со всех сторон(до светло-коричневого цвета). Выложить в кастрюльку.
В стакан налить 200 гр. кипяченой воды, размешать в воде томатную пасту и присолить оставшейся солью.
Отдельно на сковороде обжарить в оливковом масле мелко рубленный лук и морковь.
Высыпать обжарку в кастрюлю, сверху залить смесью воды и пасты
Все тушить на медленном огне минут 20.