Рецепт

Брауниз с творожным сыром

Елена24 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник фотоконкурса Tefal. Потрясающая вариация известного торта, не похожая ни на что, что я делала ранее...

Ингредиенты

Для теста:
творожный сыр - 140 г
яйца - 2 шт крупных или 3 средних
сливочное масло - 180 г
сахар - 180 г
горький шоколад - 100 г
какао - 4 ст. ложки с горкой
мука - 90 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сода - 1/2 ч.ложки
соль, корица на кончике ножа
горсть кедровых орех
Для глазури:
горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 50 г
сливки 20% - 100 мл
сахар - 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Растопить сливочное масло на медленном огне в небольшом сотейнике, добавить шоколад (можно брать абсолютно любой шоколад, у меня был молочный с изюмом) и убрать с огня. Спустя несколько минут перемешать.

шаг 2/10

Добавить сахар, какао, ванильный сахар, соль (если вы используете сыр Филадельфию, то соль класть не следует, если Рикотту или Маскарпоне, то лучше положить) и корицу (по желанию). Всё перемешать

шаг 3/10

Продолжая взбивать миксером на высокой скорости ввести по одному яйца

шаг 4/10

Не прекращая взбиавать добавляем творожный сыр и гашеную соду (мой секрет гасить соду в небольшом количестве сметаны - попробуйте!)

шаг 5/10

Продолжая взбивать медленно вводим муку (возможно понадобится немного другое количество муки - 70-100 г).

шаг 6/10

Последним шагом добавляем орехи и перемешиваем

шаг 7/10

Перекладываем тесто в смазанную тефлоновую форму (у меня размер 30х40 см) и ставим в духовку на 160 градусов на 30-40 минут. Корж не пересушиваем - в этом главный секрет брауниза.

шаг 8/10

Вытаскиваем из духовки и при желании делаем вашу любимую глазурь. Я предлагаю свой рецепт мягкой глазури: Нагреть сливки и сахар поместить в небольшой сотейник, нагреть до 90 градусов, добавить шоколад и убрать с огня

шаг 9/10

Положить сливочное масло и всё интенсиво перемешать. Покрыть брауниз таким "кремом" пока он еще не остыл.

шаг 10/10

Желательно оставить брауниз на несколько часов (я делаю на ночь). Разрезать горячим ножом

Комментарии — 4

Тата

12 лет назад

Елена,поздравляю Вас с победой!😀

Апрель

12 лет назад

Поздравляю!😀

Елена