Рецепт
Главная»Рецепты»
Блины на темном пиве - очень быстро

Блины на темном пиве - очень быстро

Рецепт на:
1 персону
Описание
Насмотревшись все той же передачи Адская кухня, я решил приготовить блины на пиве. Почему пиво? Ну, во-первых - пузырьки, во-вторых, дополнительный вкус. Ну и чтобы не сильно упрощать задачу, я решил использовать темное пиво. Сначала мне блины не понравилсь, ведь я больше всего люблю дрожжевые блины с характерной кислинкой, но съев со сметаной три блина, я понял, что это весьма и весьма неплохие блинчики. К тому же они получаются очень тонкими, что весьма характерно для русской кухни. Следующий раз обязательно сделаю блины, фаршированные различной начинкой.

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука - 1 стакан
Пиво - 1 стакан (у меня темное)
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 2 шт
Соль - пол чайной ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Растительное масло - 4 столовые ложки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Я видел в нескольких рецептах блинов с пивом, что добавляют соду. Здесь это совершенно не нужно, т.к. образование пузырьков (так называемых "дырочек" в блинах) обеспечивается за счет углекислого газа, находящегося в пиве.
шаг 2/8
Итак, разбиваем яйца, добавляем соль и хорошенько взбалтываем венчиком до образования пены.
шаг 3/8
Добавляем в яйца молоко и сахар, размешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем масло и размешиваем. Затем добавляем пиво.
шаг 4/8
По-немногу добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы мука разошлась, а пузырки не улетучились.
шаг 5/8
Теперь нагреваем блинную сковороду, смазываем поверхность тампоном, смоченным в масле (я использовал косметические диски). Слегка перемешав тесто, зачерпываем пол половника теста и выливаем по центру сковороды. Наклоняя кругами сковороду, распределяем тесто по всему дну сковороды. Через минуту переворачиваем. Затем еще через минуту выкладываем на тарелку. В дальнейшем сковороду не надо будет смазывать маслом, т.к. масла в тесте вполне для этого хватает.
шаг 6/8
Блины, сложенные стопкой в течение некоторого времени доходят до кондиции, т.к. влага пропитывает их полностью и они становятся нежными. Обычно я переворачиваю всю стопку на тарелке. В этом случае они восстанавливаются более равномерно.
шаг 7/8
Обратите внимание, насколько они получились тонкими. Это великолепно видно по толщине скатанного блина.
шаг 8/8
[b]Важно![/b] "Резиновость" блинов определяется наличием клейковины. Это может зависеть от сорта муки, а также от времени расстойки. Обычно минут двадцати хватает. Кроме того, если вы хотите, чтобы у вас образовались "дырочки", ваша сковорода должна быть довольно сильно нагрета, т.е. делайте огонь немного выше среднего. Если вы понаблюдаете за процессом приготовления, то лучшие блины получаются где-то с середины готовки. Как раз тесто постояло и сковорода хорошо прогрелась.
Комментарии — 10
Elena @vin_tage_cat
12 лет назад

Супер!

leo1970
12 лет назад
Elena @vin_tage_cat,

а то! вот еще с мясом сделаю и вообще будет превосходно)))

Elena @vin_tage_cat
12 лет назад
leo1970,

Даже не сомневаюсь!!!

Светлана
12 лет назад

Здорово! Сразу видно, что блинчики тоненькие. Как раз для начинки....
И вкус пива должен придать свою изюминку...

leo1970
12 лет назад
Светлана,

На самом деле он совершенно не навязчивый и очень слабый (я про вкус пива)

Светлана
12 лет назад
leo1970,

Это и радует! Пиво придает легкий оттенок.

Вика
12 лет назад

Замечательный рецепт!

Вета
12 лет назад

Очень хороший вариант блинов. Спасибо. Голосую 1-я.

Сюрреалистичная
12 лет назад

Лень, а я такие делала,вкусно очень выходит)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"