Рецепт

Сациви из индейки по-сухумски

Жавжан17 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я не стала заливать мясо соусом полностью, дабы не скрывать эту прекрасную корочку. Предлагаю Вам попробовать очень аппетитную индейку с невероятно вкусным соусом...

Ингредиенты

мясо индейки 2кг.
лук репчатый 1шт.
лавровый лист 2шт.
для соуса:
репчатый лук 6-8шт.
грецкие орехи 3-4ст.
кукурузной или пшеничной муки 2ст.л.
чеснок 3ч.л.(рубленный)
кориандр 1ч.л.
чёрный молотый перец 1ч.л.
корица 1\2ч.л.
гвоздика от3до5 бутонов по вкусу
хмели-сунели 1ч.л.
винный уксус или гранатовый сок 1ст.л.
перец стручковый толчёный 1\4ч.л.
соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Мясо индейки отварить до полуготовности в подсоленой воде, снять пену, добавить очищенный лук и лавр.лист и варить 30-40мин. После мясо вынуть, посолить, положить на противень, подлить немного бульона и обжарить в духовке до готовности, время от времени поливая выделяющимся соком и поворачивая, чтоб птица зарумянилась со всех сторон. А бульон процедить.

шаг 2/6

Лук почистить, мелко нарубить и обжарить на жире из индейки(снять с бульона).

шаг 3/6

...на оставшемся жире спассеровать муку до бледно-жёлтого цвета, развести её охлаждённым бульоном, вскипятить.

шаг 4/6

Истолочь грецкие орехи с чесноком, перцем, кориандром и солью.

шаг 5/6

...влить бульон и соеденить с подготовленным луком, всё потушить 15-20мин., а затем положить гвоздику, хмели-сунели, добавить уксус или гранатовый сок и прогреть на медленном огне 5-8мин.

шаг 6/6

Готовую горячую птицу положить на блюдо, залить горячим соусом сациви, остудить и приступайте... Прияного аппетита!

Комментарии — 18

♥ОЛЯ :)♥

12 лет назад

Принесла голос :)

Жавжан

12 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

Надежда

12 лет назад