Рецепт
Грибной суп со сливками и сыром в хлебных горшочках-мешочках
Описание
Рецепт этого супа я долго искала.Пробовала, экспериментировала,но ничего не получалось.Точнее,не получался именно такой суп.И вдруг на одном итальянском сайте увидела этот рецепт.Я сразу поняла, что это ОН.Так оно и вышло.Сначала я хотела испечь к нему пампушки, но потом мне пришла совершенно генильная идея-испечь мисочки.И вот результат.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для супа:
700 гр смешанных грибов (можно замороженных)
2 клубня картофеля
1 луковица (у меня лук порей)
2 дольки чеснок
250 мл сливок
Овощной бульон (или грибной бульон в кубике)
½ стакана белого сухого вина
Пармезанский сыр (или любой другой)
1 ч.ложечка сливочного масла
3 ст.ложки оливкового масла
Петрушка
Соль,перец
***********************************
Для 4 горшочков:
1 кг муки для хлеба
25 гр дрожжей
500 мл молока
2 ст.ложки оливкового масла
Щепотка соли
Щепотка сахара
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Приготовить хлебные горшочки-мешочки.(я делала 2) Для этого согреть молоко. Добавить к нему оливковое масло, по щепотке сахара и соли и расстворить в молоке дрожжи.
шаг 2/16
В миску всыпать муку, в середине сделать углуюление и влить молоко с дрожжами. Хорошо перемешать. Перенести на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесить тесто.
Готовое тесто разделить на 4 шарика и отщипнуть немного теста на «верёвочки» для будуших хлебных «мешочков».
шаг 3/16
Шарики из теста сложить в отдельные миски, смазанные оливковым маслом.
Дальше, по методу моей бабушки, включаем электрическую грелку на максимум. Ставим на неё мисочки с тестом и накрываем влажным кухонным полотенцем. Сверху прикрываем покрывалом.
шаг 4/16
Дать тесту подняться, т.е. увеличиться в объёме вдвое. (должно пройти часа 2).
шаг 5/16
Перенести поднявшиеся шарики на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Обмять шарики, вытянуть пальцами сверху «хвостик», за который будет открываться крышечка горшочка-мешочка.
Накрутить из отделённого кусочка теста верёвочки и обмотать вокруг хвостика. Получится ручка крышечки.
шаг 6/16
Ножом сделать надрезы на крышечке, чтобы создать впечатление складочек на мешочке.(надрезы нужно делать глубокие.Я слишком слабо надрезала и у меня их плохо видно).Поставить в разогретую до 180° духовку на 10 минут. Затем поднять температуру до 220° и запекать ещё 10 минут. Достать горшочки. Уменьшить температуру до 200°. Смазать горшочки оливковым маслом (в которое можно выдавить чеснок) и вернуть в духовку ещё на 5 минут.
шаг 7/16
Достать готовые горшочки и дать им остыть.
Срезать крышечку. Вырезать мякоть.
шаг 8/16
Приготовить суп. Разморозить грибы и нарезать на кусочки.
шаг 9/16
Лук мелко нашинковать.Картофель нарезать на кубики.
шаг 10/16
На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лук и чеснок.
шаг 11/16
Добавить картофель, а затем, грибы. Обжарить всё вместе минут 10. Посолить, поперчить.
шаг 12/16
Влить вино и дать ему выпариться.
Влить горячий бульон и поварить всё вместе под крышкой около 30 минут или пока грибы и картофель не дойдут.
шаг 13/16
Снять кастрюлу с огня и влить сливки
шаг 14/16
Блендером на погружение перемолоть слегка суп, чтобы придать ему кремообразную консистенцию
шаг 15/16
Вернуть кастрюлю на огонь и добавить сыр, нарезанный на тонкие ломтики.
Варить пару минут, пока сыр не растает , постоянно помешивая.
шаг 16/16
Налить суп в хлебные горшочки.
Какое гениальное чудо :))) Очень эффектно!
Спасибо!А как вкусно!
А я в Молдавии когда была пробовала грибной супчик в таких вот хлебных мисочках, это божественно! Я до сих пор иногда вспоминаю, как же было вкусно. Рецепт отличный мне все все нравится! P.S. Хвостики очаровательны)
Спасибо,Машенька!И от хвостиков спасибо.)))
Ой уже хочууууу!!!!!))))))
И я опять хочу!))))
Лена,очень замечательный рецепт!У меня тоже есть пару рецептов в мешочках из теста,теперь будет еще один:)
Ой,Надежда!Этот суп заслуживает внимания.Такой необыкновенно вкусный!Спасибо.
Я тоже хочу такую вкусную мисочку с таким ароматным супчиком! Забрала в КК.+5.
Надо делать!Я очень советую!Спасибо,Людмилочка!