Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп с фаршем, сладким перцем, кукурузой и дижонской горчицей

Суп с фаршем, сладким перцем, кукурузой и дижонской горчицей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт этого супа увидел/прочитал (источник и не вспомню) лет 10 назад, и на долгое время он для меня стал №1. Весьма основательный (для кого-то и тяжелый), уютный и обязательно густой. В нем прекрасно сочетается сладость перца и кукурузы и пряность горчицы, в принципе в ней вся и соль! Не готовил его уже пару лет - за это время рецепт начал постепенно стираться из памяти. Но, с другой стороны, благодаря определенному кулинарному опыту, внес новые штрихи в рецепт (вино, тимьян, пекорино) и, возможно, суп даже стал еще душевнее...

Ингредиенты

Ингредиенты

300-350 гр. говяжего фарша;
2 сладких перца;
300 гр. сладкой замороженной кукурузы;
1 крупная сладкая луковица;
70 мл. белого сухого вина;
Дижонская горчица (по вкусу);
Несколько веточек свежего тимьяна;
Морская соль (факультативно);
Оливковое/растительное масло;
Пекорино (факультативно);
Кусочек сливочного масла (факультативно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
В сковороде/сотейнике разогреть пару ложек оливкового/растительного масла, обжарить измельченную луковицу, на небольшом огне, до прозрачного состояния (не допуская потемнения), 4-5 минут. Увеличить огонь, в сотейник плеснуть вино и выпарить его пару минут, пока не уйдет резкий алкогольный запах.
шаг 2/5
Добавить фарш и продолжать обжаривать, помешивая, пока не потемнеет, при необходимости подливая немного воды. Присолить по желанию.
шаг 3/5
Присоединить произвольно нарезанный перец, готовить несколько минут, а впрочем, это зависит от желаемой степени мягкости перца.
шаг 4/5
Практически одновременно с перцем положить горчицу. Тут уже дело вкуса, 2 ст.л. можно смело взять, далее нужно пробовать!
шаг 5/5
В кастрюле вскипятить воду (примерно 1,25 литра или чуть больше), переложить фарш с овощами и дать покипеть на небольшом огне минут 5. Присоединить кукурузу, можно не размораживая, и листики тимьяна, оставить еще на несколько минут, после чего огонь выключить. Если на Ваш вкус суп слишком густой - просто подкорректируйте кипяченой водой. Очень рекомендую дать настояться супу хотя бы час, и еще: если не боитесь дополнительных калорий, которых здесь и так достаточно много, добавьте в горячий суп кусочек (столовую ложку, не больше) сливочного масла - почему то оно в данном случае определенно уместно. Да и даже врачи подтвердят, что 20 гр. сливочного масла в столь мощные морозы не помешают:))) При подаче по желанию присыпать пекорино и небольшим количеством тимьяна.
Комментарии — 53
♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад

Основательный супчик :)

Вениамин
12 лет назад
LapSha (Мария)
12 лет назад

Вениамин, вы не перестаете меня удивлять и будоражить мое гастрономическое сознание))) Все так необычно для меня и интересно!

Вениамин
12 лет назад
LapSha (Мария),

:) Спасибо, приятно слышать!

Helena
12 лет назад

Это что-то новенькое,6!

Вениамин
12 лет назад
Helena,

Спасибо!

KL
12 лет назад

Вениамин, как всегда, очень все душевно у тебя!

Вениамин
12 лет назад
KL,

Спасибо, Ольга!

Наталия
12 лет назад

Вениамин, как не хватает Вашего супчика сейчас))) мой -30ый!

Вениамин
12 лет назад
Наталия,

:)Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"