Рецепт

Рулет из бисквита с кешью со сливочным кремом и киви голд

Сима♥05 февраля 2012

Рецепт на:

10 персон

Описание

Тесто тает во рту.Крем пушистый и нежный.А киви голд добавляет сочности и свежести.Готовится очень быстро.Рекомендую всем любителям лёгких десертов:)Похожий десерт(более праздничный)есть у Леночки (http://www.edimdoma.ru/recipes/32666)

Ингредиенты

ТЕСТО:
6 яиц средних
190г сахара
80г кешью
80г муки
цедра с одного апельсина
КРЕМ:
250г рикотты
250г сливок 35%
3-4ст.л ванильной сахарной пудры
ТАКЖЕ:
40мл апельсинового ликёра(у меня куантро)
7-8 киви голд(они гораздо интереснее на вкус,чем обычный зелёный сорт)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Подготовим продукты.

шаг 2/10

Кешью помыть.Тщательно высушить.Можно в духовке пару минут подержать.Измельчить блендером в муку(по консистенции она ближе к мелкой манной крупе)Снять цедру с апельсина очень мелкой тёркой.Духовку разогреваем до 200С.Противень выстилаем пергаментом(если у Вас калька,промажте её небольшим количеством масла без запаха)

шаг 3/10

Охлаждённые яйца взбиваем миксером до пышности не менее 10 мин. на высоких оборотах.Постепенно всыпаем сахар(минуты через 3-4).

шаг 4/10

Уменьшаем миксер на минимальные обороты и постепенно всыпаем кешью,цедру,муку.

шаг 5/10

Выливаем тесто на противень и выпекаем в разогретой духовке 10-15мин.Готовность проверьте зубочисткой.

шаг 6/10

Пока корж выпекается,намочим тонкое вафельное полотенце подходящего размера и очень тщательно отожмём его.Расстелим на столе.Готовый корж быстренько перекладываем на полотенце бумагой вверх.Снимаем аккуратно бумагу и скатываем рулет вместе с полотенцем.Всё делаем быстро,пока рулет горячий он очень гибкий.Оставляем остывать в полотенце.

шаг 7/10

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности (на максимальной скорости).Добавляем рикотту уже на маленьких оборотах миксера.

шаг 8/10

Киви чистим,режем на кусочки и начинаем собирать рулет.

шаг 9/10

Сначала пропитываем его ликёром,потом промазываем кремом и посыпаем киви.

шаг 10/10

Тщательно сворачиваем.Укладываем швом вниз.Посыпаем сахарной пудрой.Можно украсить дольками киви.Убираем в прохладное место на 1-2 часа Ну а после зовём родных и любимых,завариваем чай самый вкусный,варим кофе свежесмолотый,достаём сливки из холодильника и начинаем испытывать блаженство:))Приятного аппетита!

Комментарии — 108

Lena

12 лет назад

Симочка!А я знаю, как это вкусно!Это же почти как мой цуккотто с киви,но только трубочкой!Ням-ням-ням!!!Сегодня по телеку рассказывали,насколько киви полезны для здоровья.

Сима♥

12 лет назад

Lena,

Да,солнце,когда сворачивала рулет сегодня,тебя вспоминала:))Сначала собиралась в крем апельсины добавить..но тут пришла подруга с целым пакетом киви голд и я срочно поменяла планы:))

Lena

12 лет назад

Сима♥,

Как приятно,Симочка, что ты меня вспоминала!Да здравствуют киви!

Сима♥

12 лет назад

Lena,

Точно,Лен!Гип-гип ура любимому антиоксиданту!

Танюха-ха))

12 лет назад

Сима, и я люблю киви голд! А рулет - просто бомба!!! Красивый и уверена, вкусный!!! Забираю рецепт!

Вениамин