Рецепт
Торт "Нежность"
Описание
В этот торт я хотела вложить все то, что кроется в слове "НЕЖНОСТЬ" -
Нежность - это шорох сердца,
Капля утренней росы;
Нежность - это лучик солнца,
Свежесть девственной зари.
Нежность - это шёпот неба,
Чистота невинных звезд;
Нежность - это запах сена,
Радость полевых цветов.
Нежность - это струйка света,
Теплота людской души;
Нежность - это хрупкость снега,
Святость зимней красоты.
Нежность - это плач свирели,
Грусть осенних вечеров;
Нежность - это звук капели,
Аромат весенних строк.
Нежность - это бисер мая,
Лучезарность детских снов;
Нежность - это пташек стая,
Тайна хрупких паучков.
Нежность - это трепет взгляда,
Сладость женской красоты;
Нежность - это сущность друга,
Признак трепетной черты.
Нежность - это смех ребенка,
Глубина бездонных глаз;
Нежность - это сон котенка,
Уникальность мягких лап.
Нежность - это слово "Солнце",
Близость родственной души;
Нежность - это эхо рая,
Вечность истинной Любви. -
А удалось ли мне это сделать, судить Вам!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста №1:
в расчете на один корж
Мука — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Яйцо — 1 шт
Крахмал — 1 ч. л.
Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л.
Шоколад - 50 г
Для теста №2:
Сливочное масло - 120г
Сахар - 0,5 стакана
Сметана - 100г
Мука - около 2 стаканов
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
для начинки:
Вишня без косточки(у меня замороженная) - 0,5 кг
Крахмал
Для крема №1:
Сметана(20-25%) - 250 г
Мука - 2 ст.л.(с горкой)
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 120г
Масло сливочное - 200г
Для крема №2:
Масло сливочное - 200г
Молоко сгущенное вареное - 0,5 банки
Мастика
Айсинг
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Начинаем с выпечки двух коржей. Для этого берем 0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана сахара, 1 чайную ложку крахмала, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом, 2 -3 капли коньяка, 1 яйцо и 50 г шоколада. Все это перемешиваем и разбавляем 0, 5 стак. сметаны. Форму хорошо смазываем маргарином и выливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр 15 -20 мин. Так же готовим и второй корж.
шаг 2/17
Теперь приступаем к приготовлению еще одного коржа. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром, затем добавляем сметану,соду,соль и муку и замешиваем тесто.
шаг 3/17
Тесто должно быть мягким,эластичным и не липнуть к рукам.
шаг 4/17
Достаем вишню из морозильной камеры, высыпаем в миску, добавляем крахмал, обваливаем вишню так, чтобы каждая вишенка полностью была в крахмале.
шаг 5/17
Тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной 7 см. На край полосок выкладываем вишни,
шаг 6/17
а затем сворачиваем рулетиком(а можно вишню положить в центр и защипать края). Рулетики соединяем между собой и выкладываем в форму,смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой, улиткой.
шаг 7/17
Выпекаем при температуре 180 гр. 40-50 минут.
шаг 8/17
А теперь готовим крем №1, для этого смешиваем сметану,сахар,яйцо, муку, все перемешиваем и на водяной бане доводим до загустения.
шаг 9/17
Взбиваем масло, а затем по одной столовой ложке добавляем сметанный крем и взбиваем, делаем это после каждой добавленной ложки. При взбивании крем и масло должны быть одной температуры.
шаг 10/17
Крем готов и мы приступаем к сборке торта. Смазываем один из двух одинаковых коржей 1/2 крема,
шаг 11/17
сверху кладем корж-улитку и на него выкладываем оставшийся крем.
шаг 12/17
накрываем оставшимся коржом и даем постоять торту пару часов в холодильнике.
шаг 13/17
Готовим крем №2, взбиваем масло и постепенно добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Этим кремом смазываем верх торта и бока. И еще раз отправляем в холодильник на час.
шаг 14/17
Раскатываем мастику и покрываем торт.
шаг 15/17
А дальше все зависит от Вашей фантазии. Я подготовила украшение из айсинга - веер, выложила его на одну половину торта,края скрепляя айсингом.
шаг 16/17
Дополнила розами из мастики и обрамила торт жгутом из двухцветной мастики.
шаг 17/17
Получился очень нежный торт, и внешне и на вкус.
Очень красивый торт и внутри и снаружи :) И безусловно очень нежный!!
Большое спасибо, Оленька!!!
Элиса,браво! Очень красивый и нежный торт! Жаль, что нет разреза. Уверена, что получился красивый!
Людочка, спасибо! Разреза нет, так как тортик именинный для девушки. Вкус чудесный, а фото в разрезе не удалось сделать.
Идея с коржами просто супер. Представляю, какой он будет в разрезе!
Какой красивый, необычный и интересный торт! Эллиса, не устаю восхищаться твоим талантом и креативом! Просто вау!
Предисловие умиляет! Как изысканно! Эллиса, БРАВО!