Рецепт

Пряный салат из свеклы

Алла01 февраля 2012

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

За окном минус 35, дома вроде бы тепло, но все же хочется чего-то согревающего. Пряности! И время подошло, чтобы приготовить ужин. Так, у меня есть одна большая свекла, запеченная в фольге. И чего бы из нее приготовить? Вот такие мысли были у меня вчера вечером и вот куда они меня привели. Получился суперполезный пряный салатик. Хорош и просто в качестве салата, и как гарнир тоже будет очень даже. Попробуйте. Любителям пряностей точно придется по душе. Да и поклонников свеклы не оставит равнодушными.

Ингредиенты

Половинка большой отварной или запеченной свеклы или 1 небольшая,
Стеблевой сельдерей - 2 палочки,
Лук репчатый мелкий - 4 шт. (оч. хорошо подойдет шалот, но у меня не было),
Сахар - 2-3 ст. л.,
Соль,
Перец красный,
Перец душистый,
Тмин,
Кориандр,
Листики тимьяна,
Винный уксус (бальзамик),
Лайм (или лимон),
Оливковое масло.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Чистим-моем лук и режем его на четвертинки.

шаг 2/6

Разогреть небольшую сковородку (все зависит от количества порций), насыпать сахар, выложить лук и закарамелизировать его.

шаг 3/6

Свеклу режем брусочками.

шаг 4/6

Режем стебли сельдерея довольно тоненько.

шаг 5/6

Выложить порезанную свеклу на большую тарелку (или тарелки, если готовите порционно), сверху карамелизованный лук, вокруг лука - сельдерей.

шаг 6/6

Готовим заправку. Можно взять специи, которые вам нравятся. Я измельчила немного душистого перца, добавила половинку чайной ложки тмина, немного измельченного кориандра, красного перца, листики нескольких веточек тимьяна, соль, сок лайма (он оказался не очень сочным и я добавила немного винного уксуса) и оливковое масло. Все хорошенько перемешать и полить салат заправкой. Приятного аппетита!

Комментарии — 37

Сюрреалистичная

12 лет назад

Голосую

Алла

12 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо.

Надежда

12 лет назад

5 и 9-ый голос,очень необычно и вкусно,мне нравится:)

Алла