Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Томленая баранина с луком, чесноком и рисом

Юлия Высоцкая

14 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Тефтели"Пикантные"

Надежда

30 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вам еще один рецепт мясного блюда,в этот раз тефтели.Их можно приготовить из любого мяса:свинины,говядины,куриного филе,индейки.Тефтельки получаются очень нежные,сочные и ароматные.Прекрасно подойдут к любому гарниру.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мясо(в моем случае свинина)-500-600гр.

Лук репчатый-1шт.

Яйцо-1шт.

Сыр козий(в моем случае малосоленая брынза)-100гр.

Мука-1столовая ложка(с горкой)

Зелень петрушки,укропа,зеленого лука,соль,черный перец по вкусу.

Для соуса-заливки:

Лук репчатый-1шт.

Морковь-1шт.

Огурцы соленые-3-4шт.

Помидоры-4-5шт(средней величины,можно заменить консервированными в собственном соку)

Перец болгарский-3шт.

Зелень,соль,молотый перец,лавровый лист по вкусу.

Масло растительное для жарки.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Приготовим фарш:мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей,добавить к нему натертый на крупной терке сыр,яйцо,муку,зелень,поперчить,посолить и хорошо перемешать.Убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/11

Вот такой козий сыр я покупаю на рынке.Он в меру соленый и не очень твердый.Очень хорошо сочетается с фаршем.

На весь экран

# шаг 3/11

Теперь приготовим все для соуса:Морковь натереть на крупной терке,лук нарезать мелким кубиком.

На весь экран

# шаг 4/11

Огурцы нарезать вдоль,а затем поперек соломкой.

На весь экран

# шаг 5/11

Перец(в моем случае замороженный с осени)нарезать поперек полосками.

На весь экран

# шаг 6/11

Помидоры натереть на терке.(фото получилось неважное)

На весь экран

# шаг 7/11

Из фарша мокрыми руками формуем тефтельки величиной с грецкий орех.Обжариваем их.

На весь экран

# шаг 8/11

Теперь готовим соус:спасеруем на небольшом огне лук и морковь,затем добавим к ним огурцы и обжариваем до выкипания жидкости от огурцов,добавим протертые помидоры и протушим все 15минут,добавим болгарский перец,зелень(у меня в наличии был сушеный укроп и петрушка),кусочек лаврушки,посолим и поперчим и протушим еще 5минут.

На весь экран

# шаг 9/11

Теперь выкладываем в соус тефтели.

На весь экран

# шаг 10/11

Тушим под крышкой 10-15 минут на медленном огне.Если помидоры не очень сочные,можно добавить немного водички или бульона.

На весь экран

# шаг 11/11

Все!И вот оно наше вкусное блюдо.Подаем с любым гарниром.Приятного вам аппетита:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Котлеты с овсяными хлопьями

Рецепт я взяла из журнала «Кулинарный практикум». Только я добавила в котлеты еще лимонный перец. При жарке котлеты набухают и увеличиваются в размерах, видимо, хлопья этому способствуют. К тому

Цветана

27 мая 2012

Рецепты

Пастуший пирог по-праздничному

Ювелирный подход состоит в том, чтобы красиво выложить картофельное пюре поверх мясной и овощной массы, оригинально украсить; тем самым из повседневного блюда сделать такое, что все собравшиеся