Изумительно нежное, вкуснейшее мяско! Готовится быстро, результат потрясающий! Уверена, что попробовав раз, Вы обязательно приготовить его еще и еще...
P.S. Спасибо Вениамину за предоставленную главную фотографию :)))
Ингредиенты
Ингредиенты
Куриная грудка (2 филешки, около 600 гр),
Соль (не йодированная)- 200 гр.,
перец черный - 2 ст.л.,
перец красный жгучий - 1,5 ст.л.,
50 гр. коньяка или другого крепкого спиртного (не обязательно).
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
Подготовим наше филе, удалим косточки. Смешаем соль, специи, спиртное. Я готовила и со спиртным, и без спиртного. И так, и так получается очень вкусно. Спиртное выступает как ароматизатор и хороший консервант.
шаг 2/6
Хорошенько натираем куриные грудки получившейся смесью (именно натираем, а не просто засыпаем), кладем в емкость, затягиваем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов!!!!!
шаг 3/6
Через 12 часов ХОРОШО промываем грудки холодной водой и высушиваем их при помощи полотенца.
шаг 4/6
Затем можно еще раз слегка натереть мяско перчиком, можно также натереть измельченным чесночком.
шаг 5/6
Завернуть мяско в марлю или х/б полотенце и отправить в холодильник еще МИНИМУМ на 12 часов. Рекомендую увеличить это время до двух-трех суток!
шаг 6/6
Т.е. мясо полностью готово через сутки с начала приготовления. Чем дольше мяско пролежит в марле в холодильнике, тем на мой взгляд, оно станет вкуснее. Я обычно выдерживаю его в марле не менее 3-х суток. Если Вы любите подсушенное вяленое мяско, можно подвесить его при комнатной температуре и провялить таким образом пару дней (вешать лучше на кухне на карниз и чаще проветривать помещение). Получится еще вкуснее!
у меня уже трое суток в марле висит и все еще совсем мягкое. Подскажите, пожалуйста, почему это может быть?
Насколько безопасно получается мясо с точки зрения всяких бактерий? Без термообработки?
Думаю, точно так же как и рыба соленая и другое мясо! Чтобы перестраховаться, можете добавить алкоголь!
))))) Желательно внутрь? ;)))))))
И внутрь тоже будет супер!!! :)))) ;)))) Спасибо за юмор! Супер :)))
АААААА,Я поржала.5 баллов!!!!
:))) и яяяя
Олечка, да это вкуснейший балычок из курицы!!! Беру себе рецепт в КК!
Спасибо! Обязательно приготовь, Наташ :)
У нас(в Татарии) вялят гусей целиком. Это получается такой деликатес!!! А за грудку голосую!
Спасибо, Риммочка! Гуси - это круто :)
А то! Голос забирай!
Какая вкусняшечка.!
Да, Валюша, вкуснейший балычок получается! Попробуй!