Рецепт
Главная»Рецепты»
Печень говяжья, запеченная под сырной шапкой

Печень говяжья, запеченная под сырной шапкой

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Благодаря использованию сала и лука в этом рецепте-печень у вас получится сочной и очень вкусной

Ингредиенты

Ингредиенты

•говяжья печень- 400 гр.
•лук репчатый- 1 шт.
•сало- 50 гр.
•сыр твердых сортов- 50 гр.
•соевый соус- 3 ст.л.
•оливк. масло-2 ст.л.
•базилик сухой- 1 ч.л.
•перец черный-молотый- 1/2 ч.л.
•соль-щепотка
•лимонный сок- 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Печень покупаем свежую (ни в коем случае не мороженную)-определяем свежесть по цвету (он должен быть ровным- темно-красно-коричневым- без пятен или желтизны) и запаху- приятный, не кислый. Моем- срезаем пленку (надрезаем с краю ножом и стягиваем пленку с печени руками),обсушиваем. Режем на 4 больших куска-одинаковые по размеру-режьте с одного края печени (толщиной 2 см.)-как на отбивные. Заворачиваем в кленку или пакет и отбиваем каждый кусочк (без фанатизма- в кашу превращать не нужно-отбейте слегка).
шаг 2/5
Теперь-приготовим маринад- 3 ст.л. соевого соуса смешать с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешать. Выложить куски печени в маринад, кисточкой или руками хорошо втереть маринад в каждый кусочек и поставить в холодильник на 15 минут. Тем временем- сало нарезать на небольшие ломтики- толщиной 5 мм (примерно) и отбить.
шаг 3/5
Лук нарезать тонкими полукольцами- помять с щепоткой соли, вылить на него\ 1 ст.л. оливкового масла- перемешать и дать настояться пока маринуется печень. Духовку разогреть до 150 гр.ц. Печень достать из маринада. Посмотрите- Выложить на противень на двойную фольгу неск. кусочков сала-сверху немного лука и сверху печень-посвторить процесс дальше- сверху на печень выложить-сало,лук и следующий кусок печени (последний слой необходимо сделать-сало-лук).
шаг 4/5
Закрыть фольгу и запекать в духовке в течении 50 минут. Далее открыть фольгу, натереть сыр, увеличить темп. духовки до 200 гр.ц. Посыпать нашу башню из печени сыром и запекать еще 5 минут (если под грилем, то 2-3 минуты). Подавать в горячем виде- полив соком-выделившимся при запекании и украсив зеленью.
шаг 5/5
Посмотрите в разрезе- сало стало очень прозрачным, а лук-настолько мягким, что его практически не видно. Лук- пропитал печень ароматом и соком, а сало-небольшим количеством жира! Печень получилась очень мягкой и сочной, с безумно ароматной и вкусной подливкой!
Комментарии — 26
Надежда
12 лет назад

8-ая:)

Вика
12 лет назад

я 9-я, замечательный рецепт! очень люблю печень, но в таком варианте не пробовала, забираю в КК

Елена Широких
12 лет назад

Женечка,очень вкусно! :) Люблю печень и обязательно приготовлю ее по твоему чудесному рецепту!

Римма
12 лет назад

У меня дома печень тоже любят! Рецепт интересный! Забираю и голосую!

Ева
12 лет назад

какая же она вкусная! слюньки текут уже от прочтения))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"