Рецепт
Главная»Рецепты»
Плетеница из свиной вырезки по-Хорватски

Плетеница из свиной вырезки по-Хорватски

Рецепт на:
1 персону
Описание
Хотела бы поделиться очень "зимним", согревающим  блюдом Хорватской  кухни - плетеницей из свиной вырезки. Вырезка для этого блюда подготавливается очень интересным способом - отбивается, разрезается на 3 полоски, а затем из них заплетается  самая что ни есть обычная косичка - по-хорватски плетеница:) Плетеница готовится  на гриле или на сковородке, а так как филе свинины может быть суховатым внутрь плетеницы обычно вплетается полосочка бэкона или пршутто, которые придают мясу непередаваемый тонкий копченый аромат, а также готовят к нему соус из чернослива со сливками и Сливовицей (национальная хорватская настойка). Чернослив  окрашивается сливочный соус  в очень интересный светло-коричневый цвет, а Сливовица оттеняет вкус свинины. Подаётся плетеница с ньокки или с пастой , которая помогает подобрать с тарелки весь восхитительный соус! Приятного аппетита!     

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Филе помыть, обсушить. Освободить от лишних жилок.
шаг 2/8
Накрыть вырезки кухонной пленкой и чуть отбить тяпкой. Посолить,поперчить по вкусу.
шаг 3/8
На каждом филе сделать по-два разреза вдоль, так что бы получиось три полоски, верхний край при этом оставляем целым.
шаг 4/8
На среднюю полоску выкладываем Пршутто или бекон и начинаем заплетать косичку.
шаг 5/8
Готовые косички выглядят так.
шаг 6/8
Обжариваем косички на разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки пару минут, выкладываем на тарелку.
шаг 7/8
На оставшемся масле обжариваем нарезанные на полоски сливы.
шаг 8/8
Далее добавляем Сливовицу (у меня Граппа), даем пару минут выкипеть, добавляем сливки, возвращаем свиные косички и даем покипеть под закрытой крышкой 10-15 минут, до готовности свинины. Подавать с макаронами по вашему выбору или с ньокки!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Надежда
12 лет назад

13-ая:)

Ольга♥Ч
12 лет назад

Интересный рецепт, Екатерина! Но я бы не рискнула готовить свинину всего 2 минуты :)

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Ольга, вы может просто пропустили последний этап - я сначало обжариваю свинину пару минут до розового цвета, откладываю , а потом возвращаю в соус и минут 15 под крышкой довожу до готовности. Оченьвкусно, попробуйте:)

Ольга♥Ч
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

Да, действительно, простите :) Буду готовить! ;)

Апрель
12 лет назад

18я!

Сюрреалистичная
12 лет назад

Эка привет красота. У тебя все очень красиво))Голосую)))Удачи в конкурсе)

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад

Спасибо всем, мои дорогие девочки!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"