Рецепт

Чам-ча

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
Тем,кто бывал на крымских рынках в курортный сезон знакома эта острая и жгучая закуска.Убивает любую инфекцию.

Ингредиенты

Ингредиенты

пекинская капуста 1шт.
чеснок 3 шт.
перец-чили 3шт.
соль 1стол.л.с без горки
сахар 1стол.л.с горкой
вода 1л

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Вилок пекинской капусты на ночь залить холодной водой (я это делаю в большой кастрюле). На утро листья капусты раскроются,как цветок,и с ними легко будет работать. Перец-чили мелко-мелко порезать (если любите очень острое-оставьте все семена,если нет-отбросьте их в строну),чеснок можно также мелко порезать,а можно через чеснокодавку.Соединить все вместе,добавить чуть-чуть соли, 1чайн.л.оливкового масла и хорошенко растереть. Этой смесью смазать каждый капустный лист. Затем сжать листья вместе и скрутить тугим жгутом.Уложить на дно миски и залить кипящим рассолом (на 1л воды по 1 ст.л.сахара и соли).Накрыть тарелочкой и поставить гнет (литровую банку с водой). 4 дня при комнатной температуре - можно доставать и пробовать:капуста должна быть острой,сладковато-соленой и хрустящей.Резать капусту в свернутом виде (жгут)толстыми кружками.При подаче разделить на полоски и полить оливковым маслом.Прекрасно хранится в холодильнике.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"