Рецепт
Главная»Рецепты»
Свинина в коричневом соусе

Свинина в коричневом соусе

Приготовление
1 день 2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Любителям пива посвящается!!! Если вам надоела традиционная буженина,тогда мы идем к Вам!:)

Ингредиенты

Ингредиенты

Свиной окорок или свинина духовая- для запекания- 1,5-2 кг.
темное пиво- 1 л. (или меньше)
соль,перец черный молотый- по вкусу
листочки шалфея- щепотка (8 шт. примерно)
перец жгучий красный свежий- 1 шт.
Шприц с толстой иглой.

Для соуса:
лук-1 головка большая
морковка -1 шт. (опционно)
мука- примерно 1 ст.л.
бульон (из-под мяса, выделившийся во время жарки-300 мл.)
слив. масло- 50 гр.

*время подготовки- 2 суток
*время выпекания- 2,2-5 часа (в зависимости от веса мяса)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
То,что нам понадобится!
шаг 2/6
Приступим: необходимо мясо (если купили парное выдержать в холодильнике ночку) замариновать: готовим маринад- перец жгучий порезать колечками и вместе с шалфеем истолочь в ступке до кашицы. *не хотите заморачиваться со ступкой- перебейте все в блендере!
шаг 3/6
Посолить,поперчить, добавить эту смесь к пиву и немного прогреть его на огне, для смешения вкусов. Наполнить шприц пивом и зашприцевать хорошенько наше мясо. Маринад оставшийся вылить в емкость-опусть туда свинину, закрыть пищ. пленкой и отправить в холодильник на 2 суток. Если вы мясо не шприцуете- время маринования нужно увеличить еще на сутки. Периодически мясо переворачивайте.
шаг 4/6
По истечении времени маринования достаем наш кусок свинины из маринада. солим перчим немного. Укладываем в форму для запекания, заливаем половиной маринада.
шаг 5/6
Запекать под фольгой при темп-200-220 гр. часа 2-2,5. Периодически подливать маринад,который мы оставили. Для подрумянивания куска- откройте фольгу за 15 минут до окончания запекания.
шаг 6/6
Подавать можно и в горячем и в холодном виде с соусом: Лук и морковку (я ее не добавляла) мелко порезать и обжарить на сл.масле. Добавить соль. Добавить муку, бульон (сок из-под мяса) и довести до загустения. Сдобрить слив.маслом (добавить в горячий). подавать порционно в креманках или соуснике (если не хотите видеть кусочки лука и моркови в соусе- протрите его через сито).
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Сюрреалистичная
12 лет назад

Женечка удачи тебе в конкурсе! Я не мясоед, но записала для друзей..идея офигенная, я по иному делала до этого)) Фото шик-блекс красота"

Евгения
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Зремочка, друзьям привет большой! Если понравится (а мясоедам НЕ понравится НЕ может:))))))- буду очень рада! Спасибо за теплые слова!

Сюрреалистичная
12 лет назад
Евгения,

Даже не сомневаюсь, что понравится))

Наталия
12 лет назад

Женечка, так ты не только для гурманов готовишь?))) Хотя и мяско тянет на изыск!!!

Евгения
12 лет назад
Наталия,

Гурманю сейчас только для себя любимой (это я про суп с креветками или про куриную грудку "Дамский каприз"), а Мяско делала на Новый год! Очень интересно получилось-буду повторять!))) Понравился аромат хмеля!

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Евгения, где любители пива - там и мы!:))) У меня муж очень любит пиво, а я, хотя и не пью его совсем, но с удовольствием добавляю в выпечку и другие блюда:) Так что забираю Ваш рецепт в КК, спасибо! И голосую 2-я, отличное мясо!

Евгения
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо!!! "пьяное мяско"- отличный вариант!)))

Надежда
12 лет назад

4-ый голос:)

Евгения
12 лет назад
Надежда,

Надежда- мерси)))

Рита
12 лет назад

5-яツツツツツツ

Евгения
12 лет назад
Рита,

Риточка, и тут спасибо)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"