Яичная лапша, которую используют в китайской, тайской, сингапурской кухне, на самом деле не так уж сильно отличается от итальянской — я совершенно спокойно готовлю с феттучине азиатские блюда. Бок-чой

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Феттучине с лисичками, зеленым луком и укропом

Лисички, лук и чеснок — вполне традиционная история для итальянской пасты, но сегодня я добавлю к макаронам еще и укроп и сделаю это блюдо русским! Ни в коем случае не накрывайте грибы крышкой, вода

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

21 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рождественский обед:Клёцки по-парижски и рулет из котекино

Lena

29 декабря 2011

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

На обед мне хотелось приготовить что-то быстрое,но особенное. Пока котекино запекался в духовке, я сделала клёцки по-парижски. Таким образом уложилась в час.Котекино - это свиная колбаса из провернутых кусочков кожи, мяса и сала в натуральной оболочке из свиной кишки. Варят её несколько часов, предварительно проколов вилкой кишку, чтобы она не лопнула.Отварена на была накануне.Клёцки по-парижски -это ещё олин вариант использования заварного теста.Запекают их в духовке, залив сливками или соусом-бешамель и посыпав сыром,который хорошо плавится.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

300 мл молока

Для клёцок:

100 гр сливочного масла

200 гр муки

6 яиц

Тёртый пармезан

Сыр Грювьер (или любой другой,который хорошо плавится)

Соус-бешамель или жирные сливки

************************************

Для рулета:

1 котекино (можно заменить на фарш)

600 гр свежего шпината

800 гр телятины

Чеснок

Соль,перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Влить в кастрюльку молоко и вскипятить его со сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 2/10

Уменьшить огонь и всыпать муку. Замешивать тесто,пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюльки. Дать тесту остыть и по одному ввести яйца. Готовое тесто переложить в пластиковый пакет (для морозильника), отрезать у пакета уголок или два.

На весь экран

# шаг 3/10

Клёцки выдавливать и срезать непосредственно в кастрюльку с кипящей водой.

На весь экран

# шаг 4/10

Готовые клёцки всплывают на поверхность.

На весь экран

# шаг 5/10

Достать их шумовкой и переложить в форму для запекания. Полить клёцки соусом-бешамель или жирными сливками, посыпать сыром и запекать в духовке, пока они не зарумянятся.

На весь экран

# шаг 6/10

Отварить котекино до готовности (ок.1 часа).

На весь экран

# шаг 7/10

Припустить шпинат с зубчиком чеснока на оливковом масле пару минут.Посолить,поперчить. Перемолоть шпинат в блендере.

На весь экран

# шаг 8/10

Телячье филе отбить между двух листов пергамента.Посолить,поперчить.

На весь экран

# шаг 9/10

Выложить пюре из шпината на филе.

На весь экран

# шаг 10/10

Сверху выложить готовый котекино без кишки. Завенуть мясо в рулет и обвязать кухонным шпагатом. Запекать в духовке при 180° около часа.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бефстроганов

Рецепт взят с англоязычного сайта. Автор Элиза. В пояснениях она пишет, что блюдо имеет русские корни и в Америке стало популярным с 1950 г. Быстрое и вкусное блюдо для мясоедов.

Апрель

07 июля 2015

Рецепты

Рисовая лапша по-японски

Я не очень хорошо знакома с японской кухней, но, увидев этот рецепт, поняла, что мне нужно его непременно попробовать. Блюдо получилось очень насыщенным, ведь здесь так много компонентов (мясо,

Рецепты

Рецепты

Гнезда из пасты с куриными тефтелями в сырном соусе

При правильной подаче и с добавлением сыра Hochland даже самое простое блюдо может стать праздничным и объединить всю семью за одним столом. Возьмите пасту, приготовьте сливочный соус и фрикадельки —