Рецепт
Главная»Рецепты»
Млинцы - Хорватская паста

Млинцы - Хорватская паста

Рецепт на:
1 персону
Описание
Вот уже 13 лет в нашей семье празднуется два Рождества - Католическое и Праволславное . Дети очень рады - двойные подарки:)) И взрослым хорошо - сначало кулинарная разминка 25- ого Декабря, потом "закрепление" материала на Новогоднем застолье, и завершающий аккорд 7-ого Января:). В канун Католического рождества , 24-ого Декабря, в Хорватии обязательно готовят Бакалар (это сушеная треска, которая вымачивается несколько дней в воде а затем отваривается и смешивается с вареным картофелем и чесноком). А вот на обед 25-ого Декабря подается Индейка с Млинцами - это своеобразная паста и делается она очень интересно -сначало замешивается простое тесто из воды , соли , муки и оливкового масла. Pаскатаное в круг тесто печется в печке до золотистого цвета. Получаются хрустящие корочки. Их можно держать в пластиковом пакете в шкафчике долгое время. А когда печется Индейка и от нее остаются ароматные соки - вот этот сок нам и нужен будет для дальнейшего приготовления Млинцев! Млинцы разламываются на небольшие квадратики, заливаются кипящей подсоленой водой , отбрасываются на дуршлак и отправляются в форму с соком от печеной Индейки! Далее Млинцы следует поставить под гриль на 5 -10 минут что бы они впитали весь сок! Подавать к мясу Индейки на гарнир!

Ингредиенты

Ингредиенты

500 гр муки,
200 мл холодной воды
3/4 ст. ложки соли
1 ст. ложка раст. масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Из муки, соли, оливкового масла и воды замесить эластичное тесто, дать полежать 10-15 минут, затем разделить на 4 части и каждую раскатать тонко-тонко. Форма не имеет значения!
шаг 2/5
Каждый раскатаный пласт теста выпекать на протвине на 180 градусах в духовке . Сначала зарумянится низ, переврнуть и дать зарумянится второй стороне.
шаг 3/5
Зарумяненые Млинцы вынуть и остудить. Они похожи на хрустящие хлебные коорчки. Теперь их можно убрать в пакет или контейнер и хранить в сухом месте. Я их поломала на квадратики и сложила в пакет.
шаг 4/5
Пришло время готовить Индейку - в этом году я ее нафаршировала лимонами, розмарином, чесноком и яблоками, так что образовавшиеся соки были очень ароматными , с приятной кислинкой. Сок я слила в отдельную огнеупорную форму. Вынула из пакета готовые поломаные на квадратики Млинцы, бросила их в кастрюлю с закипяченой водой, подержала там их 10 минут .
шаг 5/5
Далее Млинцй отбросила на дуршлак и поместила в форму с соком из-под Индейки. Форма ставится в духовку на минут 10 на функцию гриль. Когда Млинцы впитают весь ароматный сок - время вынимать и наслаждатся с кусочком ароматного мяса!
Комментарии — 23
Anna St
12 лет назад

Оооо!люблю традиции и все,что с ними связано, поддержу и вашу!5!

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Anna St,

Спасибо Анна! Не сложно - но вкусно!

nina
12 лет назад

А индейку можно заменить курицей или
другим мясом? Просто я очень люблю блюда с домашней лапшой в любом варианте.

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
nina,

Нина, Млинцы подают на гарнир к любому запеченому мясу, к утке, курице, баранье ноге , главное образовавшийся сок от мяса отлить и использовать для "облогораживания " Млинцев, так как сами по себе они безвкусные.

Liza Oliver
12 лет назад

Мне очень понравилось но я не совсем поняла - получается когда они сухие их нельзя есть?? это как полуфабрикат??
Кроме индейки куда вы их кладете??

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, Млинцы сухими не едят , а вот на гарнир подают к любому запеченому мясу, к утке, курице, баранье ноге . В Хорватии Млинцы продаются в любой булочной, но так как мы сейчас живем на Филиппинах, пришлось самой делать:)) Гавное чтобы сока от мяса осталось побольше, тогда и млинцы будут сочными! В сухом виде это полуфабрикат, который очень удобно иметь дома , хорошая альтернативакартошке !

Liza Oliver
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

теперь понятно!! а вот к курице если ...то как сделать так чтобы прямо сока много было???

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, когда курица запекается в духовке то наверняка из нее во время жарки выделяется сок, особенно если курочка жирная, если не очень - то мы ее поливаем чуть маслом. В любом случае , когда курочка спеклась , образовавшийся сок обычно такой солено-насыщеный, даже карамелизированый, правда? Можете этот сок разбавить кипяченой водой, тогда его будет больше. Млинцы заливаете горачей водой, даете им постоять минут 5-10, что бы они обмякли, отбросите на дуршлак и отправляете на противень с соками от курицы. Хорошенько помешайте и поставьте под гриль на 10 минут . Вот в принципе и все. Если соберетесь приготовить и будут вопросы - обязательно спрашивайте, буду рада помочь!

Liza Oliver
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

Екатерина))) спасибо за такое подробное описание)) я вам атк благодарна - рецепт ваш просто очень меня заинтересовал)))

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, посмотрите у меня в книге кулинарной есть очень интересный рецепт Хорватских штруклей - это типа вареников с творогом, запечных! Очень очень вкусно если вы хотите что-то оригинальное сготовить. Хорватская кухня все же имеет славянские корни:)

Liza Oliver
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

Мне вообще ваши рецепты нравятся!! вот фасоль тут запеченая была...думаю обязательно и штрукли сделаю...обожаю творог и теперь получается и харватскую кухню)))

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, давай на ты, а то я как то себя старушкой почувствовала:)) Штрукли очень вкусные, нравятся и детям и взрослым, а главное их можно сделать заранее, заморозить, а как гости придут остается только их запечь. Я как раз 25-ого так и сделала:) Первый раз было страшно, а второй раз я их очень быстро сделала! У меня еще есть в запасе несколько наших любимых Хорватских рецептов,так что жди!

Liza Oliver
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

Давай)))
я простов плотную занялась тем что планирую всякую еду на новогодние праздники, хочу мужа побалывать))) 10 дней будем дома, у нас дочке 5 месяцев особо никуда не пойдем, поэтому будем устраивать себе праздник живота))) я как приготовлю сразу выложу фото!!

Светлана Горбуненко
12 лет назад

Очень интересно. Екатерина! Забираю рецепт, спасибо, что ознакомили, и голосую:)

Ekaterina Khmaladze
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо Светлана! С Наступающим !!!

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Ekaterina Khmaladze,

Екатерина, я Вас поздравляю с наступившим Рождеством, коли вы его отмечаете семьёй:), а также с Наступающим Новым годом и православным Рождеством! Здоровья Вам и Вашим близким, хорошего настроения и волшебных праздников!!! Новый год - единственный праздник, когда и взрослый немного чувствует себя ребёнком:)

Рита
12 лет назад

ГОЛОСУЮ!:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"