Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулет из цельной курицы, фаршированный овощами и грибами

Рулет из цельной курицы, фаршированный овощами и грибами

Рецепт на:
1 персону
Описание
Хочу предложить вот такой куриный рулет,изюминка в том что бы удалить именно кости с мяса,при этом оставить мясо на месте.Я предлагаю удалить кости,а не очистить курицу от кожи,счистить мясо с костей,перекрутить и нафаршировать эти фаршем куриную кожу,зачем мыть мясорубку?Если можно сделать все проще:),да и вкуснее.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Курицу моем,обсушиваем бумажными полотенцами и разделываем по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/28134 ,только теперь удалить все кости включая голень и крылья.В итоге получаем вот такой вот мясной мешочек
шаг 2/9
Лук режем на четверти,нарезаем тонко,грибы(я чищу шампиньоны)моем,обсушиваем,нарезаем пластинками,морковь натираем на крупной терке.
шаг 3/9
Куриный "мешок"натираем солью,перцем,аджикой(или другими любимыми специями).
шаг 4/9
На оливковом(растительном)масле обжариваем лук,через минуты 3 добавляем морковь,затем грибы,раздавленный и мелко порезанный зубчик чеснока,солим,перчим.
шаг 5/9
Фаршируем овощной смесью курицу,окорока,крылья.
шаг 6/9
Скручиваем в рулет,плотно.Можно крылья и окорочка не фаршировать,а вывернув их на изнанку,засунуть во внутрь курицы.Перевязываем кулинарной нитью(желательно кулинарной,у меня закончилась нить,пришлось воспользоваться обычной нитью,я потом ее долго отдирала от кожицы курицы).Чем плотнее и туже перевяжите тем лучше.
шаг 7/9
Перемещаем рулет в рукав для запекания,вливаем парочку столовых ложек воды,завязываем рукав.Кладем в жаропрочную форму(сковороду)и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 гр.минут на 45.Я готовлю в режиме конвекции,если у Вас обычная газовая духовка,или вы предпочитаете готовить в другом режиме то добавьте еще минут 10.
шаг 8/9
Затем достаем рулет,аккуратно разрываем рукав,приоткрываем его и хорошо поливаем рулет образовавшимся соком и отправляем еще на минут 15 чтоб корочка зарумянилась.
шаг 9/9
Достаем,срезаем нити и нарезаем ломтиками,можно подавать как и горячим,так и холодным.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ольчик :)
12 лет назад

Очень понравился рецепт, но мясной мешочек выглядит немного устрашающе) Молчу уже про фото рецепта ссылки, точно не для слабонервных)))))) Но попробовать "кортить")))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад
Ольчик :),

Да,ссылка конечно аут,а фразы"выворачиваем кости,ломаем позвонок,отрезаем ребра":))))ужасы прямо:)я как Джек потрошитель:)

Вета
12 лет назад

Рецепт мастера! Умничка.Очень вкусно и исполнение требует трудолюбия.Отлично и голосую вторая.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад
Вета,

Спасибо Веточка.

IZYUMKA
12 лет назад

какая румяная курлятинка ))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад
IZYUMKA,

Спасибо:))))С первым Р.Д. ВАС!

IZYUMKA
12 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

спасибки )))

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
12 лет назад

Ммм какая вкуснятина)) Юленька голосую 6-ая)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★,

Ниночка,спасибо большое.

Nata
12 лет назад

Хочууу такой рулетик)) Но,но...Кто разделает так птичку?))Хехх, придется учиться)))Юленька,спасибо за рецепт и МК(http://www.edimdoma.ru/recipes/28134)!+5+1

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад
Nata,

Спасибо Наточка,первый раз вроде трудно,непонятно,но потом все как по маслу,в процессе все станет ясно.Я руку набила так что уже почти закрытыми глазами орудую,главное нож по-острее.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"