Рецепт
Главная»Рецепты»
Чорба из баранины

Чорба из баранины

Рецепт на:
1 персону
Описание
Чорба (молд. ciorba) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас). Общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва. Каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом — разное содержание.

Ингредиенты

Ингредиенты

300 гр. мякоти баранины
3 картошки
1/4 шт. корня сельдерея
1 морковь
2 помидора
2-3 зубчика чеснока
1 лук
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
40 гр. сливочного масла
перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, картофель кубиками, помидоры и чеснок нарезать мелкими кубиками.
шаг 2/5
Мясо отварить в 1,5 литрах кипящей воды, добавив морковь с сельдереем.
шаг 3/5
Лук нарезать полукольцами и спассеровать на сливочном масле вместе с мукой и томатным пюре. Затем развести небольшим количеством воды и прокипятить.
шаг 4/5
Подготовленную смесь положить в суп и варить 10 минут. Затем добавить картофель, затем чеснок с помидорами, посолить и варить еще 15 минут. Перед подачей посыпать зеленью и перцем.
шаг 5/5
Приятного аппетита!
Комментарии — 16
Сюрреалистичная
12 лет назад

3-ая...Чорба удалась на славу!

Вика
12 лет назад
Сюрреалистичная,

спасибо большое😀

Рита
12 лет назад

4-я!

Вика
12 лет назад
Рита,

спасибо!

Helga
12 лет назад

А мне очень понравилась вводная часть, многое для себя прояснила. Я вот все же не понимаю, почему бульон у чорбы получается каким-то загущенным. Я всегда полагала, что туда надо добавлять муку или крахмал, или вываривать картофель.Но это в балканских странах. А у вас он получается прозрачный?

Вика
12 лет назад
Helga,

нет, не прозрачный, у меня тоже в рецепте присутствует мука для загустения, а это фотоаппарат у меня так "хорошо" фотографирует😀

Римма
12 лет назад

ШУРПААААААААА!!! Очень вкусно))) Голос лови, Викуля!

Вика
12 лет назад
Римма,

Спасибо, Риммочка! Тоже любитель таких супов?

Римма
12 лет назад
Вика,

А то! Я же татарка!

Вика
12 лет назад
Римма,

😀 а кухня то у вас какая вкусная, ммммммммммммм

Lyudmilae
12 лет назад

Чорба - очень вкусный суп!

Вика
12 лет назад
Lyudmilae,

соглашусь😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"