ГУБАДИЯ

корт - 350-400гр. кастрюлюку ставлю на слабый огонь, в нее творог (можно катык), масло сахар, помешивая увариваю до образования рассыпчатой массы (она становится цветом как варенная сгущенка и ввиде крошек). для приготовления губадьи можно брать, как дрожжевое, так и пресное тесто. Я обычно пеку из дрожжевого. Приготовленное тесто положить на сковородку (лучше глубокую) смазанную маслом. чтоб тесто не получилось влажным на дно тонким слоем кладем рис (отварной), затем толстый слой (0,5см) корта, потом снова рис, мелко крошенное вареное яйцо, рис, слой изюма, вся начинка обильно поливается маслом, верх покрываем тонким слоем раскатанного теста , края защипываются, верх смазывается маслом. Печем 50 минут. подают горячей.