Для такого пирога прекрасно подойдет вчерашнее ризотто. Если нет шнитт-лука, добавьте зеленый лук. Не любите грюйер — возьмите сыр, который вам нравится.

Юлия Высоцкая

29 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Луковый пирог

У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на двести человек, когда

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с черносливом

Вместо рисовой муки подойдет гречневая.

Юлия Высоцкая

11 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Рецепт дня

Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.

Людмила

10 декабря 2011

143

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

мука- 250гр,

сахар- 100гр,

масло сливочное – 100гр,

яйца (желтки) – 2шт,

цедра лимона – 1 ст.ложка,

соль.

Начинка:

миндаль – 200гр,

сахар -200гр,

яйца ( белки) – 2шт,

ром – ½ стакана ( у меня коньяк).

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.

На весь экран

# шаг 2/10

Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

На весь экран

# шаг 3/10

Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке

На весь экран

# шаг 4/10

и измельчить в блендере или процессоре.

На весь экран

# шаг 5/10

Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.

На весь экран

# шаг 6/10

Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/10

Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).

На весь экран

# шаг 8/10

Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.

На весь экран

# шаг 9/10

Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.

На весь экран

# шаг 10/10

Порезать кусочками. Приятного аппетита.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Лепешка с сыром и шпинатом

Галина

12 июля 2024

Рецепты

Слоеный пирог с тыквой

Предлагаю вам еще один рецепт пирога. На этот раз я взяла слоеное тесто — бездрожжевое. Очень вкусный получился пирог!

Elena F.

17 октября 2013

Рецепты

Итальянский яблочный пирог «Невидимый»

Этот пирог называют французским, но на самом деле его придумали итальянки — сестры Симили. Этот рецепт впервые появляется в книге «La Buona Cucina Di Casa», а французским он стал с легкой руки