Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свиная шейка, запеченная с фенхелем и розовым перцем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
23
18626
0
Реклама

СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)

СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Собственно, почему связь времен? Потому что мясо таким образом варила, да и варит до сих пор моя мама. Для меня оно самое вкусное было и остается! Почему? Да потому что в голодные 90-е годы у нас в семье (думаю как и у многих др.семей) мясо на столе бывало ну ооочень редко, а точнее по-праздникам. И для нас-сельских людей был праздником день, когда зарезали свинью, потому что мама варила такие же "косточки" как мы их называли. Почему не мякоть? потому что, как правило, резали свиней в преддверии больших праздников и мякоть оставляли для праздничного стола) Вот)) Именно эти воспоминания нахлынули на меня когда я в закромах своей морозильной камеры обнаружила вот такую кость с мясом)))конечно не такая свежая как в детстве, но....не выкидывать же)))А гарнир уже более современный, потому как про гречневую лапшу,табаско и многие др. специи в те времена я не знала) Что я могу сказать о гречневой лапше? Продукт считается диетическим. Используется часто в японской кухне. Я их просто обожаю!! как и саму гречку))) Овощи же взяла те которые были, добавила немного специй по своему вкусу: острый табаско, кислый гранат и сладкий перец-это что-то))) Получился питательный и вкусный обед!
Ингредиенты
кость с мясом (у меня остатки свиной лопатки)
бульон для мяса:1 небольшая луковица, по-несколько горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, морская соль по-вкусу.
Гречневая лапша SOBA-30г
Овощи:
лук порей-50г.,
1\2 красного болгарского перца,
1\3 кабачка,
небольшая горсть зерен граната,1\2 небольшого пучка петрушки,
специи: французская смесь, белый перец, морская соль, табаско

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Вначале поставим вариться мясо. Промыть его хорошенько в проточной воде (считается что мясо нужно только протирать, чтобы оно не теряло аромат, но я брезгливая и всегда и все виды мяса обязательно промываю под проточной водой).залить мясо ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, добавить целую очищенную луковицу и поставить на плиту. Теперь нужно поймать момент когда мясо закипит и снять все пенки все, и только после этого добавить остальные специи и варить на небольшом огне 30-40 мин.


На весь экран

# шаг 2/4

Гречневую лапшу, как и любую пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 5-7 мин. откинуть на сито. Я ничего к ней не добавляю, потому как лапша практически не слипается и осень ароматная))


На весь экран

# шаг 3/4

Готовим овощи: все почистить, порезать соломкой. В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить лук-порей пару минут, затем к луку добавить перец и еще пару минут обжарить, затем добавить кабачок и все специи, накрыть крышкой и протушить все вместе минут 5.


На весь экран

# шаг 4/4

Все готово! подавать все вместе! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
Sashen'ka
Sashen'ka
12 лет назад

Супер обед, вкусно и разнообразно.)

Lena
Lena
12 лет назад
Sashen'ka,

точняк))) спасибочки,Санунька)))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад

Прекрасный обед!

Lena
Lena
12 лет назад
LapSha (Мария),

о как я с тобою согласна, Машунь))) Спасибочки))

Римма
Римма
12 лет назад

Как все вкусно!

Lena
Lena
12 лет назад
Римма,

спасибо)

alexmay
alexmay
12 лет назад

Японскую собу уважаю, свинину тоже, овощи люблю). Конечно традиционно это лапша изумительно играет если ее 1 прожарить с овощами, но и так хорошо.
P.S. Какой кошмар 90 годы, народ даже мяса мало ел, коммуняки !

Lena
Lena
12 лет назад
alexmay,

Спасибо, Саш! Сама сейчас удивляюсь как пережили)Все-таки Великий русский народ может вынести многое! Даже отсутствие мяса)

alexmay
alexmay
12 лет назад
Lena,

Ты войну вспомни 150 гр хлеба на 2 дня

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.