ОПИСАНИЕ
Круассан (croissant) — истинно французское кондитерское изделие в форме полумесяца. Очень популярен, и подаётся на завтрак к кофе или горячему шоколаду. Круассаны бывают без начинки, а также с самыми различными наполнителями: сладкими (шоколад, марципан, джем, различные кремы) и нет (сыр, ветчина, шпинат). Чаще принято готовить круассаны из слоеного теста, вот и настал час «Икс» для моего домашнего слоеного (более подробное описание его приготовления можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/32472. В этот раз тесто оказалось «просто песня», как говорит Юлия Высоцкая. Когда мои домочадцы попробовали круассаны, я услышала одни только ахи и вздохи, мурчание, описать словами ощущения от этого великолепия было просто невозможно! Воздушное, легкое, нежное, слоистое, приятно похрустывающее сверху тесто в сочетании с любимым шоколадом или расплавленным сыром – истинное наслаждение! Все вышло божественно, и это без преувеличения. Таких круассанов я еще никогда не пробовала! Да, все-таки французы знают толк в еде!)
Татьяна, вчера сделала тесто- на выходных буду круассанчики ваять.Муки второе тесто взяло меньше...думаю, грамм 50-80 я не доложила.Пока не знаю, но показалось, что тесто немного клеклое...тяжеловатое.У вас на фото оно такое роскошное, прямо пышет...По воде...вы пишете- холодную.Я долила холодной, и засомневалась.Я делаю аналогичное 2 тесто (только без яйца) для вареничков и пельменей на всегда теплой воде.Тогда тесто рыхлое, мягкое и нежное.Проверено многолетне...в след раз попробую на теплой воде.У круассанов на фото видок не очень круассанский...скорее это рогалики...посмотрю, что получится у меня.В любом случае, спасибо за рецепт теста!Кстати, по весу почти 1 кг получается...думаю, буду работать дальше по его усовершенствованию в моих руках)🍩🍩🍩 С наступающим!🎀🎁🎀🎁🎀🎁
большое спасибо за подробный отчет, я очень рада, что рецепт пригодился! В слоеном тесте холод очень важен, с горячей водой получается заварное тесто. Спасибо за поздравление и Вас с наступающим!!🌹🌹🌹❄❄❄
Танюша,всё получилось вкусно,правда муки ушло меньше грамм на 50.Вопрос-почему круасаны при выпечке развернулись?Спасибо вам за рецепт теста!!!
Спасибо! Я очень рада, что Вам понравился рецепт!)) Разворачивались возможно, потому что плохо закрутились, края надо хорошо соединять.
Татьяна, здравствуйте! Решила приготовить Ваши вкусные круасаны, а также тесто к ним. Возник вопрос. У вас тут указаны ингредиенты из расчета на 1 персону. А если на 4х человек? В 4 раза больше всего? Или я путаю что-то. Заранее спасибо за ответ)
Здравствуйте, Алёна! Конечно же, рецепт рассчитан не на 1 персону, в новой версии сайта непроизвольно установилось такое количество. Теста получается чуть более 500 г, на 4 очень даже будет достаточно)😊
Лучше бы я купила тесто. Испекла круассаны, через 20 минут они были еще сырыми, а когда стал румянец появляться (еще через 20 мин) я вытащила из духовки. Тесто сухое... 😭
Слоеное тесто — продукт сложный, время выпечки зависит от величины круассанов, толщины теста, особенностей духовки... 😌 Спасибо за отзыв! Думаю, с количеством выпеченных круассанов все получится, как Вам нравится💐😊
А если вторую часть я хочу спечь назавтра, тесто можно в холодильнике хранить или нужно в морозилку?
Добрый день! Да, тесто пару дней в пакете может лежать в холодильнике, если планируете позже, то лучше убрать в морозилку и потом разморозить😃 Я описала все возможности в рецепте теста😌
Все получилось! Мое первое слоёное тесто) очень вкусно, спасибо)
ЗдОрово!!! Я очень-очень рада!😃💗 Успехов в дальнейшем😉