Name: Суп с каштановыми фрикаделями
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: французская кухня
Ingredients: Для куриного бульона:; куриная грудка - 1; веточка сельдерея -1; 1/2 моркови; 1/2 репчатого лука; соль; Для фрикаделей:; 300 гр. говяжьего фарша; 16 шт. готовых (варёных или консервированных) каштанов; 1 луковица; цедра 1 лимона; 6 веточек петрушки; 1 долька чеснока; 3 ст. ложки оливкового масла; соль; чёрный перец; Для супа:; 1 кабачок; 1 сладкий жёлтый перец; 3 шт.каштанов (готовых); куриная грудка; сок одного лимона; зелень сельдерея; 2 веточки петрушки; 2 ст. ложки оливкового масла; Соль; перец; 1 ч. ложка сахара

Рецепт

Главная»Рецепты»

Суп с каштановыми фрикаделями

СветланкаК01 декабря 2011

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Каштаны я купила в Париже, консервированные. Я очень люблю каштаны. Но у нас они не растут. Рецепт нашла на французском сайте. Вкус у супа кисло-пряный, очень приятный и необычный. Моим домашним понравился. Это ж французская кухня, она не может не нравится. Я разбила рецепт на много шагов, но не пугайтесь, он готовится легко.

Ингредиенты

Для куриного бульона:
куриная грудка - 1
веточка сельдерея -1
1/2 моркови
1/2 репчатого лука
соль
Для фрикаделей:
300 гр. говяжьего фарша
16 шт. готовых (варёных или консервированных) каштанов
1 луковица
цедра 1 лимона
6 веточек петрушки
1 долька чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
соль
чёрный перец
Для супа:
1 кабачок
1 сладкий жёлтый перец
3 шт.каштанов (готовых)
куриная грудка
сок одного лимона
зелень сельдерея
2 веточки петрушки
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец
1 ч. ложка сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

1. Готовим куриный бульон. Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.

шаг 2/15

2. Готовим фрикадели. Разогреваем духовку до 200 градусов. Лук режем мелко, насколько вы можете. Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.

шаг 3/15

Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем.

шаг 4/15

С лимона снимаем цедру.

шаг 5/15

Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.

шаг 6/15

Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.

шаг 7/15

Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха. Выкладываем их на противень застеленный бумагой.

шаг 8/15

И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.

шаг 9/15

3.Готовим суп. Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.

шаг 10/15

Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками. Нарезаем мелко каштаны. Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.

шаг 11/15

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем слегка куриную грудку.

шаг 12/15

Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.

шаг 13/15

Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4минуты. Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

шаг 14/15

Сервируем. Наливаем суп в тарелку кладём туда фрикадели и приятного аппетита.

шаг 15/15

Вот такие каштаны я купила в Париже.

Комментарии — 14

Тата

12 лет назад

Не вижу у нас каштанов,может уже не сезон?Супчик я бы попробовала!)))

СветланкаК

12 лет назад

Тата,

Спасибо, Таточка. Да, уже не сезон. Я его давно готовила, всё никак не могла выложить. А тут конкурс на сайте, лешила выложить всё-таки. Потом попробуй, только не забудь.

Ева

12 лет назад

как же хочется попробовать такое! даже не знаю на вкус эти каштаны))

СветланкаК

12 лет назад

Ева,

Правда?! А я думала это только мы дальневосточники не знаем какие они на вкус. Спасибо Евочка.

Ева

12 лет назад

СветланкаК,

мы тоже...я вот тут недавно кокосовое молоко увидела в супермаркете, так у меня глаза чуть из орбит не повылазили, хапнула сразу две..столько рецептов есть с ним..а в продаже бооольшая редкость!

☼Таня☺

12 лет назад

Очень интересный супик.

СветланкаК

12 лет назад

☼Таня☺,

Спасибо большое.

CatherineSW

12 лет назад

1-я))

СветланкаК

12 лет назад