Рецепт

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе

Черешенка01 декабря 2011

Рецепт на:

6 персон

Описание

Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю!!! Попробуйте, может быть и вам понравится!!!

Ингредиенты

300г фарша (у меня говядина со свининой)
200г грибов (у меня шампиньоны)
50г сыра
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,5 стакана круглозерного риса
0,5 стакана воды
1 стакан томатного сока (у меня домашний с кусочками сладкого перца)
2 ст.ложки муки или крахмала
3 ст.ложки сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
0,5 ч.ложки укропа (у меня сушеный)
1 ч.ложка (без верха) сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Рис предварительно сварить и остудить…

шаг 2/11

Грибы (у меня были замороженные) вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков…

шаг 3/11

Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке (он тогда становится более однородный и мягкий). Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…

шаг 4/11

Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой…

шаг 5/11

Берем томатный сок. У меня домашняя заготовка с кусочками перца. Но если у вас нет томатного сока, то вы можете взять стакан холодной воды и растворить в ней 1 ст.ложку с верхом томатной пасты… Добавить в сок сахар, перемешать…

шаг 6/11

Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать…

шаг 7/11

Отдельно берем 0,5 стакана холодной воды и растворяем в ней муку или крахмал так, чтобы не было комочков…

шаг 8/11

Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки…

шаг 9/11

Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 50-60 минут…

шаг 10/11

После запекания снимаем фольгу… Вот такая прелесть у нас получилась...

шаг 11/11

Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус. Мне больше всего нравится с гречкой, хорошо сдобрив подливкой… Это очень вкусно!!! Мои мальчишки предпочитают кушать тефтельки с картофельным пюре;))) А можно и просто так, с подливкой…

Комментарии — 191

Татьяна Коктыш

9 лет назад

Очень понравились ваши тефтели. Спасибо.

Оксана Пономаренко

12 лет назад

Умничка! Если честно я никогда не пробовала делать томатно-сметанный соус. Попробую!!! 5!!!

Черешенка

12 лет назад

Оксана Пономаренко,

А я постоянно такой соус делаю к тефтелям, фаршированным перцам и к рагу из овощей с кабачками... Вот;))) Мне нравится, он такой интересный получается.

Оксана Пономаренко

12 лет назад

Черешенка,

Ну ты ж хозяюшка! А сколько сейчас по миру ходит девушек которые и яичницу приготовить и не умеют!

Черешенка

12 лет назад

Оксана Пономаренко,

ничего, какие их годы))) у нас на первом курсе в институте девочка такая была, а на пятом она такие кулинарные шедевры делала, что закачаешься!!! так что все в наших руках!!!

Апрель

12 лет назад

вкусненькие,нежненькие!

Черешенка

12 лет назад

Апрель,

Это правда!!! Угощайся!!!

Светлана♥

12 лет назад

Замечательные тефтельки! Беру на заметку!

Черешенка

12 лет назад