шаг 1/1
Куски говядины натереть солью,сложить в таз,оставить на 3 дня,сливая жидкость.Через 3 дня промыть под холодной водой и каждый кусочек плотно завернуть в марлю,придать форму,обвязать ниткой.Прижать прессом до выделения сока,оставить на 3 дня(поджимать 2 раза в день).Потом вынуть из-под пресса,снять марлю и подвесить сушить на2-3 дня .Муку развести водой,как на блинчики,томатную пасту также развести водой-на огонь,довести до кипения,добавить чеснок(мелко нарезанный),перец,кориандр.Дать остыть.Намазать каждый кусок мяса со всех сторон.Сложить в таз на2-е суток.По истечении 2-х суток смазать опять,подвесить сушить-4 дня.Должны быть темно-вишневыми и снаружи,и внутри.Очень вкусно,стоит затраченного времени.Приятного аппетита.
Очень интересно и, наверное, вкусно-5. А что значит поджимать?
Спасибо,это действительно вкусно,а поджимать-надавливать на пресс в течении дня.
Очень хороший рецепт!! Обязательно сделаю к Новому году!! (Мой дедушка раньше частенько готовил бастурму, добавлял в специи чаман и другие травки.)P.S. Сколько грамм жгучего перца? Где оставлять мясо? В холодильнике?:))) Спасибо!!!:)))
Спасибо.В пачке(в зависимости от производителя 10-15гр),надо добавлять по вкусу,а мясо оставлять на кухне.
Спасибо!! Буду готовить эту вкуснятину!!:))).... С дебютом тебя!!! Удачи!!;)))
Большое спасибо,буду рада если понравится.