времени занимает мноовато, но результат всегда оправдывает все затраты времени
Ингредиенты
Ингредиенты
для соуса
на 3 кг помидоров 200 мл уксуса 9%
3 ст.л. сахара
1 ст. л. соли
специи по вкусу - чёрный и душистый перец, гвоздика, лаврушка, чеснок
сами помидоры для консервирования. Лучше брать мелкие плоды с плотной кожицей для консервирования
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
помидоры для соуса нарезаем на 2-4 части, заправляем, доводим до кипения,увариваем жидкость наполовину, оставляем остыть и пропускаем через соковыжималку.
шаг 2/3
В простерилизованные банки складываем помидоры, дважды заливаем кипятком (по 10 минут), третий раз - закипевшим соком.
шаг 3/3
Закатываем, укутываем, храним в погребе
Очень живописно смотрятся жёлтые помидоры в красном соусе и наоборот.
Если добавить чеснок прямо в банку - аромат получится более выраженным.
Соус хорош вместо надоевшего кетчупа!