Цикорий разрезать на три части и разобрать на листья.
шаг 2/10
Грушу нарезать очень тонкими кружками.
шаг 3/10
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 4/10
Слегка сбрызнуть цикорий и грушу лимонным соком.
шаг 5/10
Приготовить заправку: поломать 100 г голубого сыра, влить оставшийся лимонный сок, оливковое масло и взбить погружным блендером, затем добавить 1 ст. ложку теплой кипяченой воды и взбить еще немного. Поперчить и перемешать.
шаг 6/10
Грецкие орехи слегка измельчить руками.
шаг 7/10
Пармезан нарезать очень тонкими хлопьями (можно использовать овощечистку).
шаг 8/10
Груши разложить в один слой на блюде, посыпать орехами и слегка полить заправкой.
шаг 9/10
На груши выложить листья цикория и посыпать орехами.
шаг 10/10
Сверху покрошить руками оставшийся голубой сыр, полить заправкой, посыпать листьями тимьяна и пармезаном.
необычно как!