Рецепт

Nanaimo Bars

Вениамин07 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Канадская кухня - сложная штука, хотя бы по той причине, что собственно канадскую еду здесь найти сложно:) Это симбиоз различных культур, прежде всего, британской, французской, американской. Но все же и в Канаде, помимо кленового сиропа, можно найти собственный кулинарный символ, пусть и появившийся на территории бывшей Британской колонии - Британской Колумбии, городе Нанаймо. В начале 1950-х гг. одна жительница Нанаймо, домохозяйка Мейбл Дженкинс, придумала рецепт для публикации в кулинарной книге. Рецепт стал популярен среди местного населения и чуть позже - среди туристов. Итак, представляю вам вкусный канадский десерт Nanaimo Bars:)

Ингредиенты

Нижний слой:
200-230 гр. печенья (типа "Юбилейного");
100 гр. сладкосливочного масла;
60 гр. кокосовой стружки;
50 гр. сахара;
30 гр. какао-порошка;
1 яйцо

Средний слой:
250-350 гр. сахарной пудры;
60 гр. сладкосливочного масла;
2-3 ст.л. молока;
Ванилин/ванильный сахар по вкусу(факультативно)

Верхний слой:
200 гр. горького шоколада;
2 ст.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

На небольшом огне растопить сливочное масло (100 гр.), смешать с сахаром и какао-порошком (просеять). Размешать.

шаг 2/11

Слегка взбить яйцо вилкой, 1 минуту (можно добавить щепотку соли).

шаг 3/11

Постепенно влить взбитое яйцо. Варить, помешивая, около 2 минут (смесь должна загустеть).

шаг 4/11

Добавить измельченное (в мелкую крошку) печенье.

шаг 5/11

И кокосовую стружку. Размешать.

шаг 6/11

Форму (у меня прим. 22х19, но можно взять даже меньше, т.к. у меня слои оказались тонкими, они должны быть характерными) с бортиками слегка смазать сливочным маслом, выложить основу и утрамбовать. Отправить в холодильник на час.

шаг 7/11

Для среднего слоя соединить сахарную пудру, масло и немного молока, взбить. При необходимости добавить еще немного пудры - слой должен быть изначально густым, т.к. в ходе охлаждения практически не затвердеет.

шаг 8/11

***У меня оказался как раз жидковатым (добавил 250 гр., думаю, 300 - самое то) поэтому в дальнейшем возникли эстетические сложности***:)

шаг 9/11

Нанести крем поверх основы. Убрать в холодильник на 40-60 минут.

шаг 10/11

На водяной бане растопить шоколад с маслом, немного остудить и равномерно покрыть десерт. ***Тут у меня и проявились минусы не совсем верной консистенции белого слоя - он немного соединился с шоколадным, чего быть не должно***

шаг 11/11

Охладить до застывания, нарезать (рекомендую горячим ножом) и наслаждаться вкусным десертом родом из Канады!:) P.S. Присыпать какао вовсе не нужно квадраты, мне пришлось пойти на эту хитрость, чтобы немного замаскировать макушку десерта:)

Комментарии — 66

Pipetka

12 лет назад

Ах, как же мне импонирует этот Ваш географический марафон...:))) Вот, как Ж.Верн объехал весь мир не выходя из-за стола, так и Вы замахнитесь на "кругосветку" не выходя из своей кухни!:) Ведь у Вас чертовски хорошо получается перемещаться и в пространстве и во времени...:) Спасибо!:) Мой хвалебный "35-ый":)))

Вениамин

12 лет назад

Pipetka,

Спасибо!:)) Жаль только очень уж быстро заканчиваются рецепты:)

tom_ka

12 лет назад

Вениамин, люблю Ваши рецепты, салатики, коктельчики.Барсы, конечно,прекрасны спору нет,хотя,наверно,на любителя.голос и 5!так интересно всегла преподносите рецепты....Спасибо

Вениамин

12 лет назад

tom_ka,

Спасибо Вам! У десерта послевкусие почти как у "баунти", так что любителей должно быть не мало:)

Анна

12 лет назад

Соблазнительно!:))Эх,когда же уже закончатся мои мучения(на диете:((),не возможно смотреть на десерты!!!

Вениамин

12 лет назад

Анна,

:) Хе-хе, тогда пойду еще выложу пару десертов))

Анна